Cómo hacer palitos de masa frita con levadura en polvo
Limpio e higiénico, puedes hacerlo con confianza. ¡A partir de ahora no tendrás que ir de compras todos los días!
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Versión en polvo para hornear de palitos de masa frita
Imágenes y textos
Harina de trigo con alto contenido de gluten Jinshajiang 300g sin espuma de aluminio Batir el polvo 6 g de bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita de sal 5 g 1 huevo pequeño (unos 40 g) aceite de maíz 20 g de agua 150 g de aceite de maíz un poco.
1. Añade el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal a la harina y revuelve uniformemente.
2. Agrega los huevos, el aceite de maíz y el agua.
3. Amasar hasta obtener una masa tersa y suave y lamer durante aproximadamente media hora.
4. Aplanar la masa horneada.
5. Doblar hacia arriba y hacia abajo como se muestra en la imagen.
6. Dóblalo por la mitad con el sello hacia abajo.
7. Engrasa la superficie de la masa, séllala con film transparente y refrigera durante la noche.
8. Sacar la masa a la mañana siguiente y dejarla a temperatura ambiente durante diez minutos. Retirar el film transparente y presionar directamente la masa formando un rectángulo de unos 5/6 mm de espesor. /p>
9. Dividir en secciones de dos dedos de ancho (yo tengo dedos más gruesos).
10. Cada párrafo se divide en dos párrafos.
11. Doblarlo.
12. Usa palillos para presionar en el centro de los fideos doblados.
13. Sujeta ambos extremos de la parte de fideos y estira uniformemente.
14. Añade aceite a la olla y caliéntalo. La temperatura del aceite es aproximadamente un 60% alta (las barras de masa fritas flotarán inmediatamente después de colocarlas). Saca los palitos de masa fritos y revuélvelos repetidamente con los palillos para calentarlos y colorearlos uniformemente por todos lados.
15. Cuando los palitos de masa frita se hinchen y adquieran un color dorado, podrás sacarlos para controlar el aceite.
16. El producto terminado, los agujeros internos están bastante bien. .
Consejo:
Utilizo soja para freír los palitos de masa fritos, por lo que el color de los palitos de masa fritos es más oscuro, no demasiado frito.