Chicharrones marinados

Práctica:

(1) Poner los chicharrones en una olla con agua fría, agregar la cebolla y el vino de jengibre y cocinar por 10 minutos hasta que no estén calientes, raspar los aceite.

(2) Cortar en tiras finas, enjuagar con agua tibia y seguir poniendo en la olla. Agregue la cebolla, el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan y el vino de cocción de anís estrellado y cocine durante quince minutos.

(3)? Sacar agua fría y añadir sal. Frote la harina blanca con aceite limpio, enjuague varias veces, retire la humedad y controle el secado.

(4) En dos kilogramos de piel de cerdo, poner unos dos kilogramos de agua, unas ramitas de cilantro y unos tallos de apio y apagar el fuego.

(5) Añade 100 g de vinagre blanco, 25 g de sal, 30 g de azúcar y 20 g de glutamato monosódico y mezcla bien.

(6) Añade 150 g de pimientos encurtidos y el agua de pimientos encurtidos, revuelve y deja enfriar uniformemente.

(7) Poner en el recipiente la piel de cerdo, las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre, las rodajas de mijo picante, las rodajas de apio y unos limones varias veces.

(8)? Revuelva uniformemente, cubra y deje marinar durante una hora. Sabrá mejor en el refrigerador.