Cómo hacer patas y puntas de alas de pollo con pimientos en escabeche

Cómo hacer patas y puntas de alas de pollo con pimientos en escabeche

Primero, remojamos las puntas de las alas en agua durante más de 1 hora, lavamos las patas de pollo y las troceamos. patas de pollo en tres partes y luego remojar las patas de pollo picadas en agua durante aproximadamente media hora.

Luego, coloque las puntas de las alas y las patas de pollo remojadas en una olla con agua fría, agregue anís estrellado, granos de pimienta, hojas de laurel, rodajas de jengibre, sal, vinagre blanco y álcali (esto se agrega para hacer las alitas de pollo). blanco y el color se ve bien), yo personalmente no lo puse) Se recomienda agregar un poco de vino blanco para quitar el olor a pescado, luego cocinar hasta que hierva la olla y cocinar por unos 5-10 minutos. No cocine por mucho tiempo, de lo contrario se derretirá. Sácalo y lávalo 2-3 veces con agua fría. Prepara un poco de agua helada y cubitos de hielo. Vierte las puntas de las alas y las patas de pollo lavadas con agua fría en el agua helada y agrega los cubitos de hielo.

Saca las puntas de las alas y las patas de pollo remojadas, ponlas en una caja o lata y vierte el agua de pimientos encurtidos (disponibles en mercados húmedos y supermercados, puedes comprarlas en bolsas o botellas). y cómelos si quieres. Si está picante, puedes picar los pimientos encurtidos en trozos. Si no te gusta, viértelo directamente y luego vierte una cantidad adecuada de vinagre (yo le pongo una pequeña cantidad). agregue azúcar al final) y pruebe el sabor. Si cree que el sabor es demasiado suave, también puede agregar una cantidad adecuada de sal, luego tápelo y póngalo en el refrigerador.

Cuanto más dure, mejor sabor. Si se almacena correctamente, aguantará una semana sin ningún problema.

Consejos

1. Para que las patas y las puntas de las alas de pollo sepan mejor, al remojar las patas y las puntas de las alas de pollo en agua helada, puedes ponerlas en el agua helada. Nuevamente agregue una pequeña cantidad de granos de pimienta y sal, luego coloque las puntas de las alas y las patas de pollo remojadas en el congelador durante aproximadamente 1 hora. Haga que las puntas de las alas y las patas de pollo sepan mejor.