¿Cuánto tiempo se pueden conservar las cajas de frutas?

1. En circunstancias normales, se puede conservar a temperatura ambiente durante 12 horas en invierno y 3 horas en verano. Se puede conservar en el frigorífico hasta 24 horas.

2. La temperatura afecta las reacciones físicas, bioquímicas y mutagénicas durante el almacenamiento de la fruta y es un factor importante para determinar la calidad del almacenamiento de la fruta. La baja temperatura puede inhibir procesos metabólicos como la respiración de la fruta, reducir la energía cinética de las moléculas de agua, reduciendo así la tasa de evaporación del agua líquida, retrasando así el envejecimiento y manteniendo la fruta fresca y tersa.

3. Las temperaturas óptimas de almacenamiento de las diferentes variedades de frutas varían mucho. Para la mayoría de las frutas, la temperatura más baja posible promueve la estabilidad en el almacenamiento y extiende la vida útil sin daños por frío o congelación. Por otro lado, el tratamiento térmico poscosecha puede ahuyentar plagas y prevenir enfermedades al afectar la síntesis de proteínas, el ablandamiento de los tejidos, la pérdida de clorofila, la respiración y la producción de etileno, y retrasar la senescencia de los frutos.