¿Cómo surgió el giro del aceite gourmet de Jinan?
Hay una alusión a Youxuan. Ji Xianlin, el líder académico y maestro en estudios chinos, es de Linqing, provincia de Shandong. Ji Xianlin dejó su ciudad natal a la edad de 6 años y vino a Jinan para unirse a él. tío, donde asistió a una escuela privada, primaria y secundaria, la vida en Jinan dejó una huella indeleble en el Sr. Ji. En muchos de los ensayos de Ji Lao, como "Mi infancia" y "La luna brilla en mi ciudad natal", mencionó su ciudad natal y Jinan. El Sr. Ji estaba muy satisfecho con los bocadillos en su ciudad natal, e incluso escribió especialmente una inscripción para el dueño de la tienda llamado Zhang, que hace girar el aceite: "Suave, crujiente y fragante, el aceite gira es Zhang". Youxuan es crujiente por fuera, tierno por dentro y fragante con cebollas verdes. Se llama Youxuan por su forma de espiral y su superficie aceitosa y dorada. Se dice que los tres hermanos Xu (el actual condado de Qihe) aprendieron youxuan en Nanjing durante la dinastía Qing cuando fueron al sur. El sabor del youxuan en el sur es dulce. Después de que los hermanos Xu llegaron a Jinan, lo hicieron. Según las características dietéticas de los norteños, el sabor del aceite se transformó en un aroma salado, que se ha transmitido hasta el día de hoy.
En la actualidad, muchos restaurantes en Jinan tienen youxuan, pero hasta donde yo sé, hay dos pequeñas tiendas que son más deliciosas. Una es "Youxuan Zhang" con la inscripción de Ji Lao, y su dirección está en. el distrito central de Shizhong. La intersección de Siwei y San Road. Otro está escondido en la calle junto a Laodongmen. Hay un cartel en la puerta: la famosa comida de Jinan: Youxuan. Este es el "Youxuan Zhang" con la inscripción del Sr. Ji. Está ubicado cerca de la cuarta latitud y longitud tres. Aunque la tienda no es grande, ¡el sabor es extraordinario! Esta es una estufa para hacer masa frita, que se parece un poco a un teppanyaki. La masa enrollada se enrolla en forma de panqueques y se cubre con aceite de maní dorado, que rápidamente se convierte en una masa frita crujiente y fragante. Youxuan es una comida famosa en Jinan. Esta tienda es famosa por su youxuan. Si no pruebas su youxuan, ¡tu viaje a Jinan será en vano!