Cordero estofado con algas y soja

Cortar el cordero en trozos, cortar las algas en trozos en forma de diamante, lavar las semillas de soja, ponerlas una a una en agua hirviendo y luego enjuagarlas con agua limpia, cortar la cebolla verde en rodajas, cortar el jengibre en rodajas y reservar; .

Cocinar, encender, añadir aceite, derretir el azúcar de roca en el aceite, poner el cordero cuando esté un poco amarillo y remojado, sofreír y añadir salsa de soja y vinagre, no queda vino de cocción, solo vinagre para oler delicioso.

Volvemos a sofreír, añadimos el caldo de la cocción del cordero, llevamos a ebullición a fuego alto, añadimos la cebolla y las rodajas de jengibre y dejamos cocer a fuego lento durante media hora (porque no hay presión). estufa). Mételo en el mar, cocina a fuego lento durante media hora, recoge la sopa y sácala de la olla.