¿Por qué es necesario añadir pepinos al cangrejo de río estofado?
El cangrejo de río es de naturaleza cálida y el pepino es de naturaleza fresca. Comerlos juntos puede aliviar el picor del cangrejo de río y el frío del pepino. Por lo tanto, comerlos juntos puede neutralizar la naturaleza y el sabor. El pepino tiene un efecto muy bueno para aliviar la untuosidad. Después de comer cangrejos de río con alto contenido de grasa, el sabor grasoso será más intenso, por lo que comer algunos pepinos puede aliviar la untuosidad.
Por ejemplo, el método de cangrejo estofado en aceite es el siguiente:
Ingredientes: 3 libras de langosta, un pepino, un poco de cebolla de verdeo, cantidad adecuada de cebolla de verdeo, cortada en rodajas cantidad adecuada de jengibre y un ajo
Accesorios: Dos cucharadas de azúcar, una pequeña cantidad de comino, 1 fresa, un poco de regaliz, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera , una pequeña cantidad de vinagre balsámico, una pequeña cantidad de vino para cocinar, una cantidad adecuada de ají seco, un puñado de granos de pimienta de Sichuan, una corteza de canela, 3 hojas de laurel, 2 anís estrellado, un poco de Angelica dahurica, 2 cardamomo, 5 clavo
1. Quitar las cabezas y los hilos de las gambas a los cangrejos, luego limpiarlos con un cepillo de dientes y secarlos en un recipiente escurridor.
2. Corta el jengibre, el ajo, el pimiento y las cebolletas en rodajas.
3. Cortar el pepino en tiras.
4. Prepara tus ingredientes anisados. Pon en la olla un poco más de aceite del que utilizas habitualmente para cocinar y sofríe. hasta que esté fragante.
5. Echar el bogavante, añadir un poco de vino de cocción y sofreír un rato.
6. Añade una cantidad adecuada de tu salsa favorita, además de un poco de salsa de soja ligera y vinagre balsámico.
7. Añade azúcar y sal después de añadir el pepino.
8. Añade cerveza para sumergir la langosta y cocina a fuego alto hasta que la sopa esté casi seca.
9.Por último, espolvorea unas semillas de sésamo blanco y cebollita de verdeo y sirve.
10. El producto terminado es el siguiente.