Receta completa de la cocina de Jiangsu
Ingredientes para hacer cazuela de tofu: Ingredientes: 150 g de tofu tierno, 50 g de zanahorias, 100 g de col china, piel de tofu más tofu, 100 g de fideos hechos con agua, te enseñaré a hacer tofu a la cazuela y a hacer cazuela. tofu Método para poder comerlo, cortarlo en trozos, blanquearlo, sacarlo, remojar los fideos y el tofu y cortar la zanahoria en trozos poner en una cazuela los fideos, la yuba y la zanahoria, luego agregar el tofu; , agregue la sopa de pollo y ajuste el sabor. Luego deje hervir, cocine a fuego lento hasta que tenga buen sabor y rocíe con aceite de sésamo. La receta de pescado mandarín agridulce introduce al detalle el plato y su función: Su plato.
Ingredientes para hacer pescado mandarín agridulce: Ingredientes principales: pescado mandarín, almidón seco, pasta de tomate, sopa fresca, azúcar, vinagre balsámico, vino, sal, ajo picado, brotes de bambú cortados en cubitos, champiñones, guisantes. , Aceite de cerdo, camarones, aceite de sésamo. Las características del pescado mandarín agridulce: crujiente por fuera y tierno por dentro, adobo agridulce, sabor delicioso. Enseñarte cómo hacer pescado mandarín agridulce y cómo hacer delicioso pescado mandarín agridulce. Retire las escamas y branquias del pez mandarín, abra los intestinos y lávelos. Primero corte la piel boca abajo, luego corte en diagonal hasta que la piel tenga forma de cuchillo en forma de diamante. Mezcle bien el vino de Shaoxing y la sal refinada, aplíquelo sobre la cabeza y el pescado y luego enróllelo con almidón seco. Mezclar el almidón húmedo en una salsa, poner la manteca en un wok y calentar a fuego alto. Cuando esté 80% caliente, dar la vuelta a los dos trozos de pescado, convertir las aletas de la cola de pescado en una salsa y ponerlo en el aceite. sartén y sofreírlo brevemente para darle forma, luego agregarlo a la sartén Freír todo el pescado en la sartén de aceite hasta que esté dorado, ponerlo en un plato, disponer las cabezas de pescado en forma de ardilla, dejando un poco de aceite en la sartén. . Sofreír las cebollas y sacarlas junto con el ajo picado, los brotes de bambú cortados en cubitos y las setas cortadas en cubitos. El método de asar langostinos en seco presenta la cocina y sus efectos en detalle: Cocina de Jiangsu
Ingredientes para asar langostinos en seco: Ingredientes: 500 g de langostinos, 2 g de rodajas de jengibre, 50 g de aceite, 30 g de vino para cocinar, 2 gramos de sal , 7 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de vinagre, 40 gramos de azúcar y la cantidad adecuada de sopa. El fuego seco depende de las características de las gambas: rosa vivo, tiernas, dulces y saladas. Te enseñaré a hacer fuego seco con gambas, y a hacer un delicioso fuego seco con gambas. 1. Separar las gambas por la mitad. 2. Poner aceite y jengibre en la olla, sofreír los camarones en el aceite, el vino de cocción, agregar la sopa, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico y el vinagre. Con una cuchara, aplastar ligeramente las cabezas de los camarones para obtener aceite rojo. Cuando el fuego esté cocido, el jugo quedará pegajoso y rojo. Dar la vuelta a la sartén, engrasar ligeramente y servir. La clave del funcionamiento: encontrar bien la boca y dominar el tiempo de cocción. Si los camarones no están frescos, puedes agregar menos colorante rojo, pero no más. La receta de costillas de cerdo de Wuxi presenta en detalle la cocina y sus funciones: la cocina de Jiangsu
Sabor: salado. Técnica: Costillas De Cerdo Wuxi Estofadas. Materiales: Ingredientes: 1000g de chuletas de cerdo (costillas de cerdo).
Condimento: 100 g de salsa de soja, 25 g de vino de cocina, 5 g de sal, 50 g de azúcar, 40 g de jengibre, 5 g de canela, 5 g de cebolla verde, 5 g de anís estrellado Te enseñaré cómo hacer costillas de cerdo Wuxi y cómo hacerlas. delicioso. Cortar las costillas en trozos, mezclar con sal y marinar en un recipiente lleno con la mitad de la salsa de soja.
2. Cortar la cebolla verde en trozos y cortar el jengibre en trozos y darle palmaditas sin apretar.
3. Poner las costillas marinadas en la olla, remojar en agua y llevar a ebullición; ;
4. Saca las costillas, lávalas y vierte la sopa en la olla;
5. use palillos en lugar de la rejilla) y coloque las costillas ordenadamente;
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6 Agregue el vino Shaoxing, la cebolla verde, el jengibre, el anís, la canela, el azúcar y el resto de la salsa de soja, agregue 500 gramos. de agua, tapa la olla y cocina a fuego medio hasta que la sopa espese;
7. Antes de servir, saca las costillas y ponlas en un plato y vierte sobre ellas el jugo crudo.
Consejos - Consejos de Salud:
1. El calcio es el característico de las costillas de cerdo, principalmente en la sopa de huesos.
2. Si las costillas se pueden guisar en vinagre, el calcio de los huesos se convertirá en acetato de calcio y se disolverá en la sopa de costillas. Por lo tanto, este plato no solo puede complementar la proteína de alta calidad necesaria para el crecimiento y desarrollo de los niños, sino también complementar el calcio y promover la salud ósea en los ancianos.