¿Cuándo es Shenyang Fortune Collection? ¿Cuándo es invierno?
Según los registros históricos, Puhe Daji tiene una historia de 200-300 años. La ciudad de Puhe está ubicada en el cruce de las ciudades de Shenyang, Fushun y Tieling, cerca del embalse de Qipanshan y Huishan. La razón principal por la que Urawa Daiji se puede conservar hasta el día de hoy es su ubicación geográfica. Muchos traficantes trajeron aquí ganado, caballos y ovejas para comerciar, y más tarde esta carretera se convirtió en Daji (cada vez que se conduce por Puhe Daji el 28 de febrero, la fecha del calendario gregoriano termina en 258). Mucha gente dijo que era un área grande, pero no sabíamos qué tan grande era hasta que llegamos al sitio. El área de Puhe Daji no es particularmente grande, se trata de una calle de varios cientos de metros de largo, con un gran espacio abierto. Tenemos las fotos para demostrarlo. Original Liaoshen Food, 5000 palabras, tarda diez minutos en leerse.
Se dice que durante la dinastía Ming (el período Zhengtong de la dinastía Ming), la ciudad de Puhe se convirtió en un lugar fuertemente vigilado y era conocida como una de las dieciocho ciudades de Liaodong (según el blog de Xue Ruimei). . Puhe Market no está en el centro de la ciudad de Puhe. A unos cientos de metros al otro lado del puente se encuentra la antigua calle de la ciudad de Puhe, rodeada de pueblos naturales como Mazhuangzi Village, Lianhua Village, Haodianzi Village, Dacai Village, Shiyang Village y Dacai Taizi Village. Ahora el nuevo distrito Shenbei de Shenyang se está desarrollando muy rápidamente y hay muchos edificios nuevos cerca. Este tipo de reunión rural estará rodeada de ciudades en el futuro.
A lo lejos, se pueden ver una variedad de edificios nuevos. El puente que cruza la calle Puhe es la autopista Beijing-Harbin (sección Puhe). Puhe Daji está muy cerca de la estación de peaje de Puhe en la salida de la autopista, de unos varios kilómetros de longitud. Se dice que cuando cambian las estaciones, el camino en Dajizhan es más largo y hay hasta 1.000 puestos. En términos de cantidad y longitud, la colección Puhe es relativamente grande.
Las reuniones rurales son relativamente tempranas, comenzando al amanecer (cinco o seis de la mañana) y continuando hasta las dos o tres de la tarde. Imágenes de las décadas de 1980 y 1990 muestran a agricultores conduciendo carruajes y burros hacia el mercado para vender productos. Ahora hay furgonetas, triciclos eléctricos y minivans, y muchos ciudadanos animados de Shenyang vienen a visitar la gran fiesta. Cada mercado está lleno de gente y, a menudo, hay atascos de tráfico cerca, no solo durante el Rally Urawa, sino también durante los atascos.
La carretera que pasa por Puhe Daji se llama Línea Wangping. El punto de partida de la línea Wangping se encuentra en Pingluo, distrito de Yuhong, Shenyang, y el punto final es Wangbin en Qipanshan. Este camino tiene una larga historia. Antes del Cuarto Anillo, la autopista Wangping llevaba tráfico de este a oeste en el norte de Shenyang. Pingluo es un buen lugar, donde hay una gran reunión de naturaleza. Aquí en Qipanshan se celebra una Feria Puhe y dos grandes reuniones rurales apoyan las transacciones comerciales de productos agrícolas. Por supuesto, la cocina de Liaoshen debe presentar productos agrícolas locales, y cada producto agrícola local tiene una historia.
Cada vez que hay un flujo interminable de personas yendo al mercado, definitivamente habrá un gran atasco durante la hora pico de la mañana, porque esta línea horizontal también es una línea troncal importante, al igual que una estrecha. vaso sanguíneo bloqueado. Los puestos de ambos lados, más los transeúntes, dejan un solo carril para los vehículos. Por lo tanto, preste atención a la seguridad al visitar grandes colecciones. Hay coches grandes yendo y viniendo, la seguridad es lo primero.
Es bastante cómodo ir al mercado en verano y otoño. Debido a que Shenyang hace viento en primavera, el viento sopla con suficiente fuerza como para abrir los ojos y también es una época de sequía. Hay pocos ingredientes frescos en Daji, pero en verano hay muchas verduras y frutas frescas. No hace mucho calor para visitar Daji por la mañana. El otoño es el momento más adecuado para visitar Daji. La temperatura es perfecta en esta época y los productos de otoño son abundantes. Simplemente cómprate un coche, ve al gran mercado en invierno y mira más carne y otros ingredientes, porque este es el momento. Cada estación tiene una sensación diferente y puedes disfrutar del duro cambio entre las cuatro estaciones en el noreste.
Ir a un gran mercado en invierno es doloroso y montar un puesto es un trabajo duro. Afortunadamente, las personas que instalan los puestos son más sabias. Si tienen algunas habilidades prácticas, pueden construir un cobertizo de plástico y encender una estufa de carbón en su interior, lo que hará que la gente se sienta menos miserable y las verduras se congelarán menos. Sin capacidad, los vendedores ambulantes sólo pueden mantenerse en pie. Algunas empresas encienden sus automóviles para evitar que se congelen los ingredientes. Liaoshen Food también grabó algunos vídeos, que serán compilados y publicados más adelante.
El dueño de un puesto dijo que cada vez que va al mercado, tiene que reservar un buen lugar con anticipación y comenzar a vender productos a las tres de la mañana. En verano, a las cuatro o cinco de la tarde, el mercado ya está lleno de gente. En la ciudad, a las siete de la mañana, los trabajadores empiezan a salir. El metro es el más concurrido en este momento y la diferencia horaria entre la población urbana y rural es de dos horas. El tratamiento para el insomnio es sencillo. Simplemente levántate temprano y haz trabajo físico.
Si eso no es suficiente, que vaya al mercado matutino.
Urawa Daikichi es como cualquier otro Daikichi. Hay muchos pollos vivos en el mercado. Debido a que el ciclo de cría de pollos es muy corto, hay muchos pollos en las zonas rurales y el precio oscila entre 25 y 50 yuanes. Las pollas grandes son más caras. Se procesará en el acto y se podrá envasar un pollo vivo en siete u ocho minutos. Una empresaria me detuvo enojada y me dijo: "No nos dejarás matar el pollo después de filmar". No creo que eso suceda. Si esto fuera un mercado,
todavía habría muchos pollos sacrificados en la colección. Cada Año Nuevo chino, todos los hogares guisan pollo en una olla. Todavía es un poco temprano antes del final de las 11. Los comerciantes dijeron que no había suficientes pollos para vender durante el Año Nuevo chino y que se agotarían en dos o tres horas. Debemos ocuparnos de cada gran polla con antelación, de lo contrario será demasiado tarde. El estofado de pollo con champiñones es el plato más difícil del noreste de China. Como dice el refrán, cuando un yerno llega a la puerta, mata la oca y saca el huevo. Para entretener a los invitados distinguidos, tenía que comer pollo guisado con champiñones.
No puedes elegir pollos carnívoros para el pollo guisado. Debes elegir pollos estúpidos domésticos. Debido a que la cantidad de pollos estúpidos es pequeña, definitivamente no habrá suficientes para todos y el precio de los pollos estúpidos también es más alto. que otros pollos. Por tanto, habrá muchas gallinas ponedoras en el mercado. Estas gallinas ponedoras cuestan 30 yuanes cada una y puedes comprar cuatro por 100 yuanes. El dueño del puesto dijo que puedes llevártelo a casa y seguir poniendo huevos. Y efectivamente lo es. Abrió la panza de la gallina y dentro realmente había huevos.
Cuando vi el ganso, pensé en un plato famoso en el noreste, el ganso en olla de hierro. El ciclo de crecimiento del ganso dura más de un año, por lo que la carne de ganso es más dura y la comida que como no es tan deliciosa. El ganso cuesta más de 100 yuanes y los gansos cuestan 18 yuanes por malicioso. Se dice que los gansos blancos son más baratos y los gansos grises más caros. No sé por qué, pero todos crecen en el mismo entorno. La oca hay que guisarla en una olla de hierro, para que quede auténtica. Hay incertidumbres en los productos agrícolas, ¡hay que comerlos según el clima! Ya sea criando pollos o gansos, el precio está en el mercado.
Las setas de este año son un poco más caras que antes. Las avellanas y las setas rojas son las setas más vendidas. Los hongos avellana cuestan entre 50 y 70 yuanes y los hongos rojos cuestan más de 100 yuanes. Identificar buenas setas requiere un par de ojos agudos. Algunos hongos no son buenos para recoger y otros están desnutridos. No son lo suficientemente buenos para comer. El pollo estofado con champiñones con avellanas es el más fragante y los champiñones rojos fritos son los mejores. No importa qué sean los hongos y las gallinas, es todopoderoso y está ubicado en el río Pu en el cruce del bosque. Muchas setas silvestres sólo crecen durante el Festival del Medio Otoño o a finales de otoño. Estos tipos de hongos no se pueden cultivar artificialmente debido a su pequeño volumen de crecimiento y su corto ciclo de crecimiento. Por lo tanto, el precio de los hongos silvestres en el noreste de China es muy alto en el mercado.
Tanto los fideos como la carne guisada son versátiles, ya sea pollo guisado con champiñones, panceta de cerdo estofada o pescado guisado en olla de hierro, si sientes que la cantidad de comida no es suficiente, prueba con un puñado de dulces. almidón de patata, que puede absorber mucho aceite y volverse más delicioso. Es cristalino y sabe cien veces mejor que la carne. Si puedo comer, sólo como sopa y fideos. Hay varios tipos de fideos en las zonas rurales. Los materiales utilizados para hacer fideos incluyen batatas, patatas y frijoles mungo. Los mejores fideos son la harina de camote, que es espesa y dulce, mientras que la harina de papa es ligera. La harina de camote es resistente a la cocción y tiene un sabor masticable, mientras que la harina de papa es muy fácil de cocinar. Si quieres comer un buen guiso, comprar los fideos adecuados es lo más importante. Elija harina de papa para los fideos guisados con repollo y harina de camote para el pollo guisado con champiñones.
Hay mucha carne de cerdo, de burro y de cordero en el mercado, todas calientes. La carne de cerdo caliente todavía humea bajo el cálido sol invernal y no hay ningún proceso de acidificación. Se dice que es aroma a cerdo rural, pero aún no lo hemos probado. No sé si es cerdo estúpido. Hay un problema con la iluminación en algunos puestos. Esta es una luz LED roja cuando brilla sobre la carne de cerdo, el color es particularmente hermoso. Como se mencionó anteriormente, todos los productos agrícolas y ganaderos dependen del mercado y los precios cambian cada año.
Recientemente, el precio de la carne de cerdo se ha mantenido estable en 20 yuanes, siendo el precio de la carne de cerdo de 18 yuanes/jin y las costillas de menos de 20 yuanes/jin. Debido a que el precio de los piensos ha aumentado, el precio de la carne de cerdo no volverá a la era de los diez yuanes, por lo que todavía está bien comprar algunos bollos de cerdo en albóndigas en invierno.
Hay muchos vendedores de carne de burro en Puhe. Traen pieles de burro y venden carne de burro. Señalan dónde cortar y ahora matan vivos a los burros. La escena era desagradable. Sin contar demasiados disparos, el precio de la carne de burro es de 38 yuanes/jin.
El precio del cordero también ha alcanzado las 40 libras. Independientemente del tipo de carne de cordero, los precios han aumentado. Debido a que muchas personas guisan cordero y comen estofado estofado en invierno, la demanda de cordero es fuerte, por lo que el precio del cordero es alto. Me gusta comer cordero y beber sopa de cordero. No puedo moverme cuando veo el cordero bueno. La oveja de cabeza negra es deliciosa y no demasiado fragante. Es muy fragante y tierno cuando se cuece.
En el campo mataron ovejas vivas y la escena era desagradable. No tomamos muchas fotos. El precio de la mayoría del cordero es de más de 35 yuanes/jin. Todavía hay mucho cordero en las zonas rurales, pero yo no lo compré. Algunas personas bromeaban diciendo que las ovejas en Mongolia Interior eran devoradas antes de que llegaran a la mitad del camino. Afortunadamente, hay muchos hogares profesionales en Shenyang y todavía podemos comer cordero fresco. El precio actual de la carne vacuna es de 40 yuanes/jin, y el precio de la carne vacuna y de cordero siempre es más caro que el de la carne de cerdo.
¡El haggis se cocina in situ con aire caliente!
Este es un mercado cálido, un mercado de comercio de productos ganaderos frescos. Las escenas que no se pueden ver en los mercados tradicionales solo se pueden ver en los grandes mercados rurales. Evaluar colecciones de la naturaleza a gran escala no es fácil. Esta tendencia no se observó hasta febrero de 2008. Existen ventajas y desventajas al procesar animales vivos en el sitio. No he estado en los mercados Jia Zhu ni Wang Hua, por lo que no podemos decir que sea mejor.
Un cazo grande de sangre de cerdo y trigo sarraceno es morcilla de cerdo de trigo sarraceno. El precio de la morcilla procesada en el lugar es de 10 yuanes/jin, y el sabor de la morcilla es diferente en cada tienda. Probablemente porque hay condimentos especiales en la morcilla, a muchas personas les gusta la morcilla de chucrut, pensando que los ingredientes comunes pueden hacerla deliciosa. De hecho, cada paso está lleno de dificultades. Encurtir chucrut y cocinar morcilla requieren algo de esfuerzo. Encurtir chucrut requiere un proceso de fermentación y una temperatura estable, y la morcilla requiere ajustar la proporción y el condimento.
Hoy en día todo el mundo presta atención a una energía vivaz, por eso los ingredientes que hay en el mercado están llenos de calidez y pirotecnia. ¡Son poco más de las siete y todo tipo de comida deliciosa está caliente!
Además de la morcilla de cerdo, también existen los fideos y las salchichas. El olor de los fuegos artificiales humanos es el más relajante para la gente corriente. La comida caliente siempre evoca el deseo de comprar. Cuando lo vi quise probarlo. La gente que ve el gran episodio se divierte.
¿Qué alimento puede despertar mejor el apetito? Es carne de cabeza de cerdo del noreste de China. La cabeza de cerdo es el plato estofado más vendido. Además de la carne de cabeza de cerdo, todo tipo de salsas ahumadas son las favoritas de la gente del noreste. Cada plato lleva patas de cerdo ahumadas, cabeza de cerdo guisada y salchichas grasas cocidas. El precio de la carne de cabeza de cerdo en Urawa Daji es realmente bajo, y la carne de cabeza de cerdo en Chenghua Daji también es bastante barata. Descubrí que el precio de la carne de cabeza de cerdo en los grandes mercados de las zonas rurales es muy barato, ¡y el precio de la carne de cabeza de cerdo en los supermercados urbanos es de más de 30 yuanes por libra!
El invierno ya está aquí y el chucrut empieza a aparecer en las reuniones rurales. El repollo chino es una verdura en octubre y puedes comer chucrut de temporada en diciembre. El chucrut rallado cuesta unos pocos yuanes el kilo. Hoy en día, el chucrut cortado y vendido es muy popular. La panceta de cerdo y morcilla es un auténtico plato nororiental llamado chucrut y morcilla de carne blanca.
La colección es muy amplia y el largo muy largo. Justo después de la carne, hay muchos productos básicos diarios en los mercados rurales. Los alimentos básicos con sabores locales evocan nostalgia, como panes planos, pasteles fritos, bollos de frijoles pegajosos, cucharas pegajosas, tenedores y fideos fríos.
La pareja estuvo ocupada toda la mañana, preparando tartas fritas y flores de cannabis. En el pasado, los alimentos fritos seguían siendo muy populares. Cuando eran pequeños no podían comer nada frito. Sólo las tartas fritas son los mejores recuerdos de su infancia. Pueden recordar su infancia mientras comen panqueques de frijoles rojos calientes.
El tofu pegajoso es la comida más deliciosa. Parece que sólo se puede ver en invierno, porque el tofu pegajoso se elabora con el arroz de ruibarbo de ese año. Sin la temperatura adecuada, puede volverse rancio o peludo fácilmente. Sólo en invierno se puede hacer tofu pegajoso y ponerlo en un balde grande junto a la puerta. Cuando quieras comer, puedes salir y coger algunos trozos.
El significado de los bollos de frijoles pegajosos también es muy bonito. Al igual que los pasteles pegajosos, es muy popular entre los niños y es uno de sus recuerdos de la infancia. Si no es hora de comer cuando visita a amigos, el anfitrión traerá tapetes tipo puf, ya sean fritos, horneados o al vapor. Es la mejor combinación entre los postres familiares rurales y es una delicia que la gente de la ciudad ni siquiera puede imaginar.
La tía que hace los bollos de frijoles dijo que cuando los bollos de frijoles no están formados, son cucharas de fuego pegajosas. En su interior hay pasta de frijoles y varios rellenos de frijoles, el más común es el relleno de frijoles rojos. En este momento, los bollos de frijoles aún no han pasado por el proceso de cocción al vapor. Solo necesitas una sartén grande para procesar las cucharas pegajosas. Las cucharas pegajosas se colocan en la sartén una por una. Dependiendo de la temperatura de la estufa, la placa no puede estar ni demasiado caliente ni demasiado fría. Aplana con cuidado el puf.
Los grandes mercados en las afueras de las ciudades no son como los grandes mercados rurales del pasado. Más habitantes de las ciudades acuden a los grandes mercados rurales para comprar ingredientes. Si se ven sucios, no tienen ganas de comprar. Descubrí que muchos vendedores en el gran mercado prestan especial atención a su imagen. Sus utensilios de cocina están limpios, tienen guantes y máscaras, y sus puestos y estufas están limpios y ordenados. Lucir limpio es tranquilizador, por lo que ser elocuente no necesariamente promueve las ventas, pero también debes controlar tu propia calidad e imagen.
El pan plano y la sémola son los productos básicos más vendidos de la gama. Descubrí que a la gente de la ciudad le gustaba comer harina y arroz, especialmente cereales integrales. Ahora es al revés. A todo el mundo le gusta comer cereales integrales. No importa cómo lo hagas, el sabor definitivamente no será tan bueno como el de la harina y el arroz, pero todos piensan que los cereales integrales son mejores y la fragancia de los cereales es la más atractiva, y los adoran cuando tienen hambre.
Debido a que Shenyang está lejos del mar y los mariscos no son de temporada, fui a Dandong Langtou Daji. Es similar en tamaño al Urawa Daiki, pero los ingredientes del Daiki son completamente diferentes.
El Daji a lo largo de la costa es básicamente marisco, incluidos todo tipo de pescados, camarones y mariscos, mientras que el Daji en Shenyang está aislado de los mariscos. Desde la inspección visual, hay varios puestos que venden pescado vivo y varios puestos que venden pescado de mar congelado. La carpa herbívora es particularmente popular y cuesta unos pocos yuanes el kilo. El pescado no se limpió con cuidado y la mayoría fue transportado. Algunos puestos tenían escamas y panza. Esto puede deberse a que no hay fuente de agua y la temperatura es demasiado baja en invierno, lo que dificulta un poco el procesamiento.
Hay muy pocas verduras en los puestos al aire libre en invierno, y Daji no es una excepción. Sólo hay unos pocos puestos de venta de verduras cubiertos con cobertizos de plástico; de lo contrario, las verduras frescas de hojas verdes se congelarán al exponerse al viento, por lo que sólo pueden vender repollo chino y cebollas verdes en el exterior. Las cebollas verdes no temen al frío. Cuanto más frío hace, más fácil es almacenar las cebolletas. No sé qué pasó este año. El precio de las cebollas verdes en las zonas rurales ha ido subiendo. El precio actual de mercado de las cebollas verdes es de más de tres yuanes, y el precio de las cebollas verdes en el supermercado Shenyang Fresh es de más de cuatro yuanes.
El transporte público incluye el autobús nº 179 (que comienza en la calle Aiwu). No hay plazas de aparcamiento gratuitas en Urawa Taiyoshi. El estacionamiento en la calle estará anunciado en todo momento. Hay varios aparcamientos en Urawa-Daikichi. El precio es de cinco yuanes. No importa si paras unas horas. Manténgase abrigado cuando visite el mercado en invierno. El mercado sigue emitiendo mensajes para tener cuidado con los ladrones y prestar atención al tráfico. Todo debería estar seguro.