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Cómo cocinar barracuda viva sin aceite

Barracuda al Vapor Estilo Teochew

Ingredientes

1 Barracuda, un poco de ajo y cebolla de verdeo. 1 cucharadita de sal para condimentar, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, un poco de azúcar, 2 cucharaditas de aceite para ensalada.

Ejercicio 1. Quitar las escamas y branquias del lucio, retirar las vísceras, lavar, cortar en forma de cuchillo recto y colocar en un plato.

2. Corte el ajo en rodajas, déjelo hervir, agregue aceite para ensalada, sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja y azúcar, saltee hasta que esté fragante, espolvoree uniformemente sobre la barracuda y cocine al vapor. a vapor durante 8 minutos, sacar y espolvorear cebollas verdes picadas y verter aceite caliente sobre ellas.

Sustitución de materiales

Sustituye la barracuda por la morena y se llama panarosaurus de marea.

Cambios de sabor

Condimenta con zumo de lima (mezclado con vinagre blanco, azúcar, zumo de limón y natillas en polvo), llamada barracuda al vapor con zumo de lima.

Sopa de Tofu y Barracuda

Ingredientes

Ingredientes: 3 barracudas, 1 libra de tofu, ingredientes: cilantro, jengibre, cebolla de verdeo, sal, esencia de caldo, Pimienta, jugo triturado.

Preparación: Quitar las escamas, branquias y membrana negra interna de la panza de pollo, lavarla y cortarla en rodajas.

Freír la cebolla verde y las rodajas de jengibre hasta que estén cocidas.

Agrega agua, una pequeña cantidad de sal y trozos de pescado a la olla, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego medio durante 15 minutos.

Corta el tofu en dados y cocina durante 5 minutos.

Finalmente agrega la pimienta, la esencia de caldo y los gajos de cilantro.

Consejos:

No cocines el tofu al mismo tiempo que el pescado. Si cocinas el tofu por mucho tiempo, perderá su textura tierna.

Simplemente bájalo un par de veces.