Recetas caseras y pasos para hervir filetes de pescado
Ingredientes para hacer filetes de pescado hervidos: cantidad adecuada de brotes de soja, una cantidad adecuada de 1.000 piezas, una carpa herbívora, cebollas verdes, jengibre, ajo, gajos de pimiento rojo seco. Condimento: base de olla picante Red 99, pasta de frijoles picantes, agua de pimiento silvestre, pimienta, aceite de pimienta de Sichuan, aceite de pimienta de ratán, esencia de pollo, glutamato monosódico, sal.
Proceso de elaboración
1. Lavar la carpa herbívora, picar las espinas del pescado en trozos, cortar el pescado en rodajas, cortar en tiras, cortar las cebolletas en mitades y la mitad en trozos. Cebolla verde picada, jengibre y ajo Cortar en trozos pequeños y reservar.
2. Filetes de pescado en escabeche: añade 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de glutamato monosódico, 1 cucharada de sal, media cucharada de pimienta, clara de huevo, maicena y mezcla los filetes de pescado con las manos.
3. Hervir agua en una olla, blanquear los brotes de soja y Qianzhang en el agua. Después de escaldar, retirar el agua y añadir un poco de aceite de cocina a la olla, luego sofreír los brotes de soja recién blanqueados. , sofreír y verter en el fondo de un bol.
4. Agregue aceite de cocina a la olla, agregue el jengibre, el ajo, la cebolla verde y los gajos de pimiento rojo seco y saltee hasta que estén fragantes. Agregue media cucharada de los ingredientes de la base de la olla caliente, 2 a 3 cucharadas de estofado. y 1 cucharada de pasta de frijoles Use una cuchara plana, agregue los trozos de pescado y saltee unas cuantas veces, agregue 5 cucharadas de agua, luego agregue una cantidad adecuada de agua con pimientos encurtidos, 1 cucharada de pimienta, una cantidad adecuada de cada uno de pimienta. Aceite y aceite de pimienta de ratán, 3 cucharadas de esencia de pollo, 4 cucharadas de glutamato monosódico y 0,5 ~ 1 cucharada. Después de cocinar, saque los trozos de pescado y colóquelos en un colador fino. Sopa en la olla Luego cambie el fuego a medio a bajo y cocine los filetes de pescado. Después de cocinar, vierta los filetes de pescado y la sopa en el bol.
5. Prepare los granos de pimienta de Sichuan, los granos de pimienta de Sichuan, los gajos de pimiento rojo seco, el ajo picado y las cebolletas picadas. Colóquelos sobre los filetes de pescado y viértalos encima después de que esté caliente. , y finalmente espolvorear un poco de cilantro. Sí, ya está listo un delicioso filete de pescado hervido.