Conservación de frutos e hipoxia

Bajo nivel de oxígeno, humedad adecuada, cero temperaturas superiores e inferiores y nada de etileno.

Un nivel bajo de O2 puede reducir al máximo la respiración aeróbica y reducir toda la función respiratoria.

Una humedad adecuada puede evitar la pérdida excesiva de agua. Si la humedad es demasiado alta, varios microorganismos pueden multiplicarse y afectar el almacenamiento.

Tanto las temperaturas por encima como por debajo del punto de congelación pueden provocar la formación de hielo y dañar la estructura interna.

El etileno se utiliza para acelerar la maduración, por lo que por supuesto no se puede utilizar.