Cómo hacer pasteles de ciruelas y sésamo de Zhejiang

1. Primero ponemos las ciruelas secas en un bol pequeño, luego echamos un poco de agua tibia y las dejamos en remojo para evitar que queden demasiado saladas. Luego pique la panceta de cerdo en carne picada. Asegúrate de utilizar carne con un poco de grasa para que tenga un sabor delicioso. Usa tijeras para cortar los chiles secos en trozos pequeños.

2. A continuación echamos un poco de aceite en la olla. Después de calentar, sofreímos el cerdo y sofreímos la manteca. Luego sácalo, deja un poco de aceite en la olla, filtra el agua de las ciruelas, luego vierte las ciruelas y sofríe. Dejamos sofreír hasta que esté un poco seco, luego echamos el cerdo y comenzamos a condimentarlo.

3. Agrega un poco de sal y esencia de pollo, luego vierte un poco de aceite, salsa de soja clara y salsa de soja oscura, agrega un puñado de azúcar de roca, luego echa el ají seco y luego podemos. vierta un recipiente con agua tibia, luego encienda el fuego lento y cocine a fuego lento. Una vez que estén completamente guisados ​​y fragantes, ponemos a fuego alto para reducir el jugo, y así el relleno estará listo.

4. Preparemos tartas de sésamo. Primero, vierte un poco de harina en el recipiente, luego agrega un poco de sal y luego agrega un poco de aceite de cocina. Luego vierta lentamente un poco de agua tibia, revuelva con los palillos mientras vierte y luego amase la harina hasta obtener una masa suave con las manos. Luego cubrir con film transparente y dejar reposar durante media hora aproximadamente.

5. Luego saca la masa, amásala para expulsar el aire del interior y continúa levantándola durante 20 minutos. Luego enrollamos la masa formando una tira larga, la cortamos en trozos pequeños con un cuchillo y luego aplanamos la masa. Luego agregue las ciruelas pasas y el relleno de carne en el medio. Luego recógelo como si fuera un bollo, boca abajo y tritúralo.

6. A continuación pincelamos una fina capa de agua sobre la superficie del bizcocho y lo envolvemos en semillas de sésamo. Luego echamos un poco de aceite en la sartén, freímos el bizcocho a fuego lento hasta que esté dorado por la superficie, y luego freímos el otro lado hasta que el bizcocho esté cocido. O puedes hornearlo si tienes horno.