Cómo hacer rodajas de algas deliciosas y sencillas
Materiales
500 gramos cada uno de algas, sal, chile en polvo y jengibre seco en polvo.
Método de trabajo
1. Lavar las algas, cocerlas al vapor durante 30 minutos, sacarlas, cortarlas en trozos y ponerlas en un recipiente.
2. Agregue sal refinada y chile en polvo a las rodajas de algas al vapor y mezcle bien, luego agregue un poco de jengibre seco en polvo y una cantidad adecuada de agua fría, mezcle bien y deje marinar durante 3 días.
Método 2, algas marinas japonesas.
Ingredientes
"200g de copos de algas", "cantidad adecuada de jengibre rallado", "1 cucharada de sal", "1 cucharada de salsa de soja", "un poco de arroz shichimi", " un poco de pescado" "hojuelas", "cantidad adecuada de chile en hojuelas", "1 cucharada de azúcar",
Método de trabajo
1: Cortar el jengibre en tiras. Cortar el pimiento y reservar.
2. Pesca rodajas de algas en la cocina de Sichuan después de estar bien calientes.
3: Agrega el azúcar, la sal y la salsa de soja mientras está caliente.
4. Agregue el jengibre rallado y las hojuelas de pimienta y déjelo reposar para condimentar.
5: A la hora de servir basta con poner una cantidad adecuada de copos de bonito y lamprea.
Método 3. Lirio de día con algas
Materiales
30 g de lirio de día, 50 g de algas, 2 dientes de ajo picado, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, media cucharada de vinagre, Un poco de salsa de ostras, un poco de aceite de sésamo, un poco de esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Cortar las algas en tiras finas y escaldarlas en la olla con agua junto con la azucena, retirar y escurrir.
2. Poner la comida escaldada en un bol grande, añadir los condimentos (sal, azúcar, vinagre, un poco de salsa de ostras, aceite de sésamo, esencia de pollo) y el ajo y mezclar bien.
Método 4. Sopa de cáscara de huevo fresca y algas
Ingredientes
100 g de pechuga de pollo, 10 g de algas frescas, 2 mariscos frescos, 2 colza, 30 g de zanahorias, 2 champiñones frescos.
Método de trabajo
1) Limpiar nudos de algas frescas y mariscos frescos. Retire los tallos de los champiñones frescos y lávelos. Cortar las zanahorias en dados. Lave el sedimento de las raíces de la colza. Picar la cebolla. Lavar la pechuga de pollo y cortarla en trozos cuadrados de 2 cm.
2) Calienta el aceite en el wok hasta que esté 70% caliente, agrega la cebolla verde picada y el jengibre rallado, sofríe hasta que esté fragante, agrega la pechuga de pollo picada, agrega 1 cucharada de agua fría y sofríe. durante 3 minutos.
3) Añade los nudos de algas preparadas, las vieiras frescas, las setas shiitake y los trozos de zanahoria, añade la pimienta blanca y la salsa de soja, sofríe durante 2 minutos, añade 200 ml de agua fría y lleva a ebullición a fuego alto. , y quitar la espuma de la olla.
4) Después de cocinar a fuego alto durante 25 minutos, añadir la colza y sazonar con sal y vinagre balsámico.