¿Cómo hacer bolitas de patatas fritas?

Ingredientes: 300 g de patatas, 100 g de zanahorias

Accesorios: 75 g de huevos, 10 g de champiñones (frescos)

Condimentos: almidón (guisantes) 15 g de aceite vegetal 40 g de sal 3 g pimienta 2 g de azúcar 5 g de glutamato monosódico 1 g de cada uno

Cómo hacer bolitas de patata fritas:

1. Lavar las patatas y hervirlas en una olla. Cuando estén crujientes, retirarlas y pelarlas. piel, triturar hasta obtener puré mientras está caliente y poner en un tazón grande.

2. Quitar las raíces de las zanahorias, lavarlas y frotarlas hasta obtener puré.

3. Poner el wok a fuego alto, verter un poco de aceite vegetal, cuando el aceite esté caliente añadir el puré de zanahoria y sofreírlo brevemente, sacarlo y ponerlo en el bol del puré de patatas.

4. Lavar los champiñones y ponerlos sobre el puré de patatas.

5. Cascar los huevos en el bol del puré de patatas, añadir la sal refinada, el azúcar, el glutamato monosódico, el almidón, la pimienta y el agua de remojo de los champiñones, remover bien.

6. Poner aceite vegetal en el wok, y cuando esté 80% caliente, exprimir el puré de patatas revuelto en bolitas del mismo tamaño, freírlas en aceite caliente hasta que estén doradas, retirar y escurrir, poner en una sartén. plato y servir caliente.

Para obtener más información sobre las bolas de patatas fritas, consulte Mint.com Food Library/shiwu/youzhatudouwanzi