Hay demasiado humo de petróleo, ¿hay alguna solución?
Consejo 1: Deshazte del hábito culinario de "sofreír frecuentemente".
La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta y la temperatura del aceite no debe exceder los 200 °C (limitado al humo que sale del cárter de aceite). Esto no solo puede reducir el "síndrome del humo", sino también. También conserva eficazmente las vitaminas de los alimentos cocinados.
Consejo 2: Es mejor no reutilizar el aceite de cocina. Para ahorrar un poco de aceite, algunas amas de casa no renuncian una y otra vez al aceite que se utiliza para freír pescado y costillas fritas, pero no saben que también contiene una gran cantidad de carcinógenos. El aceite de cocina que se calienta repetidamente, como el aceite de cocina que se usa muchas veces para freír alimentos, no sólo contiene carcinógenos en sí mismo, sino que los carcinógenos contenidos en el humo del aceite que produce también son más dañinos.
El tercer consejo: Asegúrate de ventilar la cocina. La cocina siempre debe mantener una ventilación natural e instalar una campana extractora con buen rendimiento y efecto. Durante el proceso de cocción, encienda la campana extractora con frecuencia y apáguela después de cocinar durante 10 minutos.
Medida 4: Intenta utilizar métodos de cocción como cocer al vapor, hervir y sofreír. Esto no sólo reduce la cantidad de aceite de cocina, sino que también reduce el daño al contenido nutricional de los alimentos.
Editor de humos de aceite de cantimplora
1. Introducción a los humos de aceite de cantimplora
Se refiere a la grasa volatilizada, la materia orgánica y sus productos de descomposición térmica o craqueo durante la alimentación. cocción y procesamiento. Llamado colectivamente humo de aceite. La detección de humos de petróleo incluye las emisiones de humos de petróleo de las unidades de catering, las emisiones de humos de petróleo del diseño, la evaluación del impacto ambiental, la aceptación de la finalización de las instalaciones de protección ambiental de las nuevas unidades de catering y sus emisiones de humos de petróleo de las unidades de procesamiento de alimentos y los comedores internos del personal de empresas no relacionadas; unidades comerciales, etc
2. Artículos de detección de humos de aceite de cantina
◆ Humos de aceite
3. Normas y descargas relacionadas
◆ Emisión de humos de aceite de la industria de restauración estándar GB18483-2001 [Haga clic para descargar los estándares: Estándares de emisión de humos de aceite de la industria de catering]
IV Notas 1. Las unidades de catering y cocina que emiten vapores de aceite deben instalar instalaciones de purificación de humos de aceite y garantizar que funcionen según sea necesario. durante el proceso de operación. Se considera que las emisiones no organizadas de vapores de petróleo superan la norma.
2. La longitud de la sección de salida del tubo de escape debe ser al menos 4,5 veces el diámetro de la sección de tubería recta (o diámetro equivalente).
3. La salida del tubo de escape debe dirigirse lejos de edificios susceptibles. La altura y ubicación de la salida de humos las especifica el Departamento Provincial de Protección Ambiental.
4. El sistema de escape debe estar bien sellado y está prohibida la dilución artificial de la concentración de contaminantes en el escape.
5. Si la industria de la restauración produce olores especiales, se aplicará con referencia a los indicadores de concentración de olores de las "Normas de emisión de contaminantes odoríferos".
Adjunto: La concentración de emisión máxima permitida de vapores de aceite en la industria de la restauración y la eficiencia mínima de eliminación de las instalaciones de purificación de humos de aceite
Escala Pequeña Mediana Grande