Buscando práctica: ¿Qué hacer con los palitos de carne de vieira comprados en el supermercado?

1Primero tenemos que comprar vieiras. La selección es sencilla, similar a otras opciones de mariscos. En términos generales, las vieiras vivas tienen conchas bien cerradas, y mucho menos las que se aprietan inmediatamente cuando se abren con la mano. Por el contrario, si el caparazón está completamente abierto y no responde al tocarlo, naturalmente estará muerto.

2. Para las vieiras frescas que compres, primero lava el sedimento de la concha con agua limpia.

3. Utilice un cuchillo. Se recomienda utilizar un cuchillo para la comida occidental. Inserte el cuchillo en el caparazón, parta el caparazón por la mitad y corte la pulpa al mismo tiempo. En este punto, verás la carne del marisco en ambos lados del caparazón.

4. Utiliza nuevamente el cuchillo y pégalo en el fondo de la concha para retirar completamente el marisco. Durante este paso, el cuchillo debe estar cerca del fondo del caparazón para sacar la carne intacta del caparazón.

5. Separar los mariscos de sus conchas. Primero limpia el marisco y utiliza un cuchillo para retirar los órganos internos del marisco, que es lo que se ve negro. Luego coloque los mariscos enteros en un tazón grande. Agrega un poco de sal, remoja en agua salada durante dos o tres minutos y usa palillos para girar los mariscos en el sentido de las agujas del reloj. El propósito de esto es permitir que el sedimento en la superficie de los mariscos se hunda hasta el fondo del recipiente.

6 Para sacar los mariscos, simplemente vierta el agua en el recipiente grande, ponga una cantidad adecuada de maicena en el recipiente, luego coloque los mariscos en el recipiente y lávelos suavemente con las manos. . Al hacerlo, se eliminarán por completo los sedimentos restantes de los mariscos. Finalmente lo lavamos con agua limpia y el marisco está listo.

7. Si hacemos fideos con ajo o vieiras al vapor con salsa de soja, necesitamos conchas como base. Puedes utilizar un cepillo de cerdas finas o un cepillo de dientes para eliminar completamente los sedimentos de las conchas.

8. De esta forma se lavan las vieiras. Puedes comer lo que quieras y nunca habrá ningún problema.