Cómo cocinar camarones vivos
Ingredientes: 300 gramos de camarones frescos.
Complementos: cantidad adecuada de cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, un poco de aceite de sésamo.
1. A la hora de preparar los ingredientes, estos deben estar frescos.
2. Cortar la cebolla en trozos pequeños y el jengibre en rodajas y reservar.
3. Hervir el agua en la olla y añadir la cebolla y el jengibre.
4. Camarones.
5. Cuando los camarones estén cocidos y rojos, añade un poco de aceite de sésamo.
6. Espera hasta que haga espuma en la olla, indicando que los camarones están casi cocidos, recógelo y ponlo en un plato.
Cosas a tener en cuenta al comprar camarones vivos
1. Actividad: Al comprar camarones vivos, debes elegir camarones que tengan cierta actividad en el agua. Los camarones sanos deben tener cierto grado de movilidad y un cuerpo flexible y fuerte.
2. Color de la concha: Las conchas de camarón vivo de alta calidad deben mantener colores brillantes sin decoloraciones ni manchas evidentes. Evite elegir camarones que tengan una apariencia opaca, lo que puede indicar que no están frescos.
3. Forma del cuerpo: Intenta elegir gambas regordetas y uniformes. Los camarones regordetes y uniformes generalmente significan una carne más completa y de mejor sabor.
4. Olor: Huele si los camarones tienen algún olor peculiar, especialmente a pescado. Los camarones frescos no deben tener olor. Un fuerte olor a pescado puede significar que los camarones no están frescos o han estado almacenados por mucho tiempo.
5. Toque: Toque ligeramente la cáscara del camarón. Debe tener cierto grado de elasticidad y solidez. Las cáscaras de los camarones que están demasiado sueltas o quebradizas pueden ser una señal de que los camarones no están frescos.
6. Concha intacta: Elija camarones que parezcan estar completos por fuera, no dañados o incompletos. Es posible que los caparazones de camarón rotos o incompletos hayan resultado dañados durante el transporte o hayan estado muertos durante mucho tiempo.