¿Cómo lavar el gluten? ¿Cómo hacer gluten?

1. Coge dos puñados de harina y ponlos en un recipiente.

2. Vierta una cantidad adecuada de agua y amase la harina hasta obtener una masa para endurecer un poco la masa.

3. Introducir la masa o amasar vigorosamente para que la masa despierte y no queden pequeños grumos en su interior.

4. Prepara un recipiente con agua, mete la masa en el agua y gira la masa de un lado a otro con ambas manos.

5. Poco a poco, el gluten se irá eliminando poco a poco. Cabe señalar que si la masa es más grande, se debe juntar el gluten y luego lavar hasta eliminar todo el gluten.