¿Por qué el kimchi es tan ácido? ¿Qué debo ponerle al kimchi si está demasiado ácido?

Después de un mes, el kimchi finalmente está listo, pero ¿por qué queda tan amargo después de remojarlo? El kimchi está demasiado ácido. ¿Qué le puedo poner para neutralizarlo?

¿Cuál es la razón por la que el kimchi queda demasiado ácido cuando se remoja?

La razón por la que el kimchi queda demasiado ácido está relacionada con la falta de sal. Otro punto es que el tiempo de fermentación es un factor. un poco largo, por lo que las verduras han perdido el azúcar, por lo que solo queda el sabor amargo. En verano, el kimchi se puede remojar durante 2-3 días y en invierno, se puede remojar durante 5-6 días.

¿Qué le pongo al kimchi si está demasiado ácido?

1. Lavar el kimchi varias veces antes de comerlo o remojarlo en agua tibia hervida durante un rato. ?

2. Si el kimchi está relativamente ácido, puedes comprar un poco de bicarbonato de sodio y ponerlo en el agua. Después de que el bicarbonato de sodio se derrita, pon el kimchi y déjalo en remojo durante diez minutos para eliminar el ácido. sabor en el kimchi. ?

3. Agregue más azúcar al preparar kimchi. El azúcar puede descomponer el sabor amargo del kimchi.

¿Puedo agregar azúcar si el kimchi está demasiado ácido?

¿Puedo agregar azúcar de roca?

Al hacer kimchi, es necesario agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca o azúcar blanco, principalmente porque la fermentación del kimchi requiere una gran cantidad de bacterias del ácido láctico para multiplicarse, y este proceso de fermentación requiere azúcar blanco como alimento, que favorece el crecimiento y la reproducción de bacterias del ácido láctico.

El kimchi se basa principalmente en la fermentación de bacterias del ácido láctico para generar una gran cantidad de ácido láctico en lugar de depender de la presión osmótica de la sal para inhibir los microorganismos que lo deterioran. El kimchi utiliza agua salada de baja concentración o una pequeña cantidad de sal de mesa para encurtir varias verduras frescas y luego las fermenta con bacterias del ácido láctico para obtener un producto encurtido con sabor amargo.

¿Es necesario añadir vinagre al kimchi?

No, el kimchi es naturalmente fermentado y ácido.

Lavar y cortar las materias primas para hacer kimchi (como col, apio, rábano, pepino, lechuga, etc.) en trozos pequeños, escaldarlas en agua hirviendo, ponerlas en un tarro de kimchi lavado, y añade unos dientes de ajo y jengibre rallado. Añade la cantidad adecuada de sal, tapa y sella, y estará listo para comer en tres a cinco días.