Cómo pagar la berenjena con aceite
Te enseñaré cómo echar aceite sobre berenjenas: Original: 400g de berenjena tierna, 65g de aceite de cacahuete, 50g de carne picada, 5g de cebolla verde rallada, 5g de ajo picado, 3g de jengibre picado, 7g sal refinada, 10g de azúcar, vinagre de arroz 5g.
Método: 1. Lavar las berenjenas tiernas, cortarlas verticalmente en rodajas largas con piel de unos 5 mm de grosor, ponerlas en una caja, añadir 2000 gramos de agua hirviendo, dejar en remojo una media hora aproximadamente, sacarlas y escurrirlas.
2. Calentar la olla, añadir 50 gramos de aceite de maní, poner las rodajas de berenjena en la olla y sofreír hasta que estén doradas por ambos lados.
3. Poner el wok a fuego medio, añadir 15g de aceite, calentarlo, añadir la cebolla rallada, el ajo picado, el jengibre picado, la carne picada, la sal refinada, el azúcar blanca, el vinagre de arroz, sofreír la berenjena. rodajas, sofreír ligeramente y luego levantar la olla.
Otras berenjenas para regalar:
Primero sofreír y cocer las tiras de tomate.
Ingredientes: 300 gramos de berenjena tierna.
Ingredientes: 10g de pimiento, 10g de zanahoria, medio huevo, 75g de almidón húmedo, 750g de aceite para ensalada.
Condimento: 5g de sal yodada, 3g de glutamato monosódico, 5g de salsa de soja, 20g de azúcar, 10g de vinagre, 3g de cebolla, jengibre y ajo.
G, 3 gramos de cilantro.
Preparación:
(1) Lavar y pelar la berenjena, cortar en tiras de 4 cm de largo por 1 cm de ancho, agregar los huevos y lago húmedo.
Coge la masa de manera uniforme.
(2) Triture la cebolla y el jengibre, corte el ajo en rodajas, triture los granos de pimienta y las zanahorias y corte el cilantro en centímetros. Ponga en un bol salsa de soja, sal, glutamato monosódico, azúcar, vinagre, etc. Hacer jugo y reservar.
(3) Poner el aceite en una cuchara, calentar entre un 60 y un 70% de temperatura, poner las tiras de tomate en la cuchara una a una, freír hasta que estén doradas, verter y escurrir el aceite.
(4) Poner el aceite base en una cuchara, calentarlo, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento rallado, la zanahoria rallada y luego agregar los fritos.
Vierte las tiras de tomate, el cilantro, el jugo adecuado, voltea unas cuantas veces y sirve.
La clave: las tiras de tomate deben quedar fritas crujientes. Revuélvelo rápidamente para que suelte el jugo, que sabe muy bien.