Cómo hacer camarones vivos deliciosos y sencillos.
1. Gambas estofadas en aceite
Comida: Cocina de Shandong
Ingredientes: Ingredientes: 4-6 gambas.
Accesorios: cebolla, jengibre, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, azúcar, vinagre.
Operación: Calentar el aceite de fondo en la olla, sofreír los langostinos procesados, agregar la cebolla verde picada, el jengibre picado y el vino de cocción para cocinar, agregar la sopa de pollo, agregar sal, glutamato monosódico, azúcar y vinagre (una gota). Cuando el jugo esté casi agotado, saca las gambas, añade aceite de sésamo al jugo restante, revuelve uniformemente y viértelo sobre las gambas.
Consejos para comer: Procesamiento de camarones: retire los bigotes y las patas, retire la bolsa de arena en la parte superior de la cabeza del camarón, corte a lo largo del lomo del camarón hasta la cola y retire la línea de arena. (HaoChi123.com)
Valor nutricional: Camarones: los camarones tienen un alto valor nutricional. Cada 100 gramos de carne de camarón contienen 77 gramos de agua, 20,6 gramos de proteína, 0,7 gramos de grasa, 0,2 gramos de carbohidratos y 35 mg de calcio. ...
2. Gajos de gambas hervidas
Categoría de menú: Platos famosos de Henan
Ingredientes: 400 gramos de gambas. Ingredientes: 5 gramos de cebolla y jengibre rallados, 5 gramos de gouache, 25 gramos de harina.
Accesorios: 10 g de agua salada, 1 g de glutamato monosódico, 15 g de vino para cocinar, 50 g de sopa de cabezas, 10 g de aceite de cacahuete.
Método:
1. Lavar las gambas, cortar la parte delantera y las patas, abrir el lomo de las gambas, sacar las tiras de arena, sacar los sacos de arena y cortarlos en trozos. en secciones de unos 3 cm de largo, espolvoree harina uniformemente sobre los gajos de camarón. Ponga la cebolla, el jengibre rallado, el agua salada, el glutamato monosódico, el vino de cocción, la sopa de cabezas y el almidón en un bol y bata hasta obtener jugo.
2. Enciende la olla. Cuando el aceite esté 60% caliente, agrega los gajos de camarón y fríelos bien por ambos lados Agrega los condimentos al jugo de cocción, revuelve un par de veces hasta que el jugo espese y esté listo para servir.
Características: Los gajos de gamba quedan brillantes, crujientes, tiernos y deliciosos.
3. Camarones Geely
Comida: Fujian Cuisine
Materiales: 500 g de gambas frescas, 15 g de zanahorias limpias, 15 g de champiñones, 10 g de cebolletas, 10 g de bambú de invierno limpio brotes, 1 ají fresco, 10 g de cebolla limpia, 10 g de azúcar blanca, azúcar refinada. 10 g de vino Shaoxing, 5 g de salsa de soja, 2 g de glutamato monosódico, 1 g de huevo de pato, 75 g de sopa de huesos de cerdo, 25 g de harina, 0,5 g de aceite de sésamo, 15 g de dientes de ajo, 50 g de manteca de cerdo cocida, 150 g de pan rallado.
Características: El marisco frito es fresco y delicioso.
Funcionamiento:
1. Lavar las gambas, quitarles la cáscara y dejarles las colas. Cada trozo de carne de camarón se abre desde atrás con un cuchillo y se quitan las líneas de arena. Levante las colas de camarón de la hendidura, conviértalas en bolas de camarón verdes y déjelas marinar uniformemente con sal refinada, 0,5 g de glutamato monosódico y lechada de vino Shaoxing.
2. Retire los tallos y las semillas de los granos de pimienta, lávelos y tritúrelos junto con los champiñones, los brotes de bambú de invierno, las cebolletas, las zanahorias y las cebolletas. Mostrar los pétalos y picar finamente. Caldo de huesos, salsa de soja, jugo de naranja, 1,5 g de glutamato monosódico, vinagre negro, vinagre blanco, azúcar blanca, aceite de sésamo, almidón húmedo, mezclarlos con la marinada. Pon los huevos de pato en un bol y rómpelos en trozos.
3. Coloca el wok a fuego alto, agrega la manteca de cerdo cocida, calienta al 50%, remoja primero las bolitas de camarón.