Cómo remojar los dientes de ajo
Ingredientes
3000 g de ajo fresco, 1200 g de azúcar, 70 g de sal.
Método de trabajo
1. Pelar los ajos y ponerlos en un tarro limpio. Al apilar, espolvoree una capa de sal sobre el ajo, espolvoree (50 g) de sal sobre 3000 g de ajo y finalmente vierta (10 g) de agua.
2. Después de marinar durante 12 horas, remoja el tarro de ajos con agua para sumergir los fideos de ajo. Cambie el agua cada 3 días durante 10 días para eliminar el olor picante del ajo.
3. Sacar el ajo y ponerlo en un recipiente limpio, espolvorear con azúcar y esparcir el azúcar uniformemente sobre el ajo con las manos. Luego ponga el ajo en el frasco y espolvoree una capa de azúcar sobre cada dos capas de ajo hasta que se espolvoree todo el azúcar.
4. Hervir agua (300g) y sal (20g) al fuego, dejar enfriar, verterla lentamente en el cilindro, luego sellar la boca del frasco con dos capas de gasa, atar. Apriételo con una cuerda y colóquelo en el frasco durante unos 50 días en un lugar fresco.
Método 2,
Materiales
Ajo, vinagre de Shanxi, azúcar
Método de trabajo
1. Pelar, lavar y secar.
2. Después ponlo en un utensilio sin agua y sin aceite.
3. Vierte el vinagre sin ajo y añade un poco de azúcar.
4. Después de sellarlo, guárdelo a temperatura ambiente y cómelo si cambia de color o sabor.
Consejos
1. Después de lavar el ajo, sécalo o limpia el agua de la superficie.
2. Puedes elegir la variedad de vinagre según tus propias preferencias.
3. Controla tú mismo la cantidad de azúcar. Después de agregar azúcar, primero puedes probar la dulzura y la dulzura del jugo.
4. Es mejor utilizar productos de vidrio y cerámica para los envases en lugar de productos de hierro, aluminio y plástico.
5. El recipiente debe mantenerse libre de agua y de aceite.
6. Al utilizar ajos encurtidos, los utensilios también deben mantenerse limpios, sin agua y sin aceite.
7. El jugo remojado en ajo se puede utilizar para hacer guisos de carne, guiso de pescado y salsa fría, que quedan deliciosos.
Ejercicio 3,
Materiales
Ajo
Método de trabajo
1 Preparar una cantidad adecuada de fresco. ajo, Lo mejor es el ajo morado, que queda crujiente.
2. Pelar los ajos y enjuagarlos con agua.
3. Déjalo secar o sécalo con papel de cocina, asegurándote de que no quede vapor de agua.
4. Utiliza un cuchillo limpio para cortar las raíces del ajo.
5. Ponlo en una botella de cristal y añade vinagre de arroz hasta que el ajo se acabe por completo.
6. Marinar durante unas dos semanas hasta que el ajo se ponga verde por completo. Colocarlo en un lugar expuesto a la luz solar acelerará el proceso de reverdecimiento. Después de que se ponga completamente verde, guárdalo en el refrigerador y te durará un año.