El método de encurtido de los pimientos encurtidos es ácido y refrescante.
1. Necesitamos lavar los pimientos que compramos con agua limpia. Al comprar pimientos, asegúrese de elegir pimientos más viejos. Los pimientos en escabeche elaborados con estos pimientos tendrán un sabor más crujiente y tierno. No solo eso, al elegir pimientos, asegúrese de elegir pimientos intactos para comprar. No elijas pimientos que se hayan echado a perder o que se hayan echado a perder, de lo contrario los pimientos encurtidos se echarán a perder en unos días y el sabor no será bueno.
2. Después de limpiar los pimientos, debemos preparar una olla pequeña, añadir media olla de agua y llevar el agua a ebullición a fuego alto. Luego, poner los pimientos limpios en agua hirviendo y escaldarlos en agua hirviendo durante dos minutos. Después de blanquear los pimientos hasta que dejen de crecer, podemos sacarlos del agua hirviendo, colocarlos en una tabla de cortar para que se enfríen y limpiar la humedad de la superficie de los pimientos. Luego prepare una olla más grande, ponga los chiles secos en la olla, agregue 20 gramos de sal, revuelva uniformemente con las manos y deje marinar los chiles durante dos horas.
3. Después de marinar los pimientos durante una hora, se encurterá una gran cantidad de agua de pimiento en los pimientos. Necesitamos verter el agua de los pimientos encurtidos, luego preparar un bol pequeño de vinagre de arroz y verterlo en los pimientos, y luego mezclarlo con las manos. Finalmente, debemos preparar una botella de vidrio limpia, luego poner la botella de vidrio en agua hirviendo, vaporizarla y esterilizarla a alta temperatura, luego secar el agua en la botella de vidrio y dejarla enfriar, luego poner los pimientos preparados en la botella de vidrio. y Vierta la salsa de vinagre en los pimientos, tape y deje marinar los pimientos durante tres días, luego saque los pimientos marinados y cómelos.
Consejos
1. Si los pimientos encurtidos duran mucho tiempo y tienen un sabor delicioso, a la hora de seleccionar los pimientos, elige pimientos intactos. Los pimientos podridos o dañados no son aptos para encurtir.
2. A la hora de escaldar pimientos, asegúrate de controlar el tiempo de escaldado y cortar los pimientos. No cocines demasiado los pimientos.
3. Durante el proceso de encurtido de pimientos, los pimientos deben encurtirse en un ambiente sellado.