¿Cómo regar bien los peces?

2. Retire el hilo de pescar, haga un corte debajo de la cabeza y la cola del pez y sáquelo.

Cortar trozos de un centímetro con un cuchillo.

4 Espolvorear con sal, vino de cocción y clara de huevo y dejar marinar a mano durante 20 minutos.

5. Rebozar con harina blanca.

6. Calentar el aceite y sofreírlo dos veces.

7. Freír hasta que estén doradas y sacar.

8. Mezclar una cucharada de vinagre blanco, una cucharada de vinagre añejo, una cucharada de azúcar y tres cucharadas de pasta de tomate.

9. Calentar la salsa en el aceite y verter el aroma sobre el pescado.