La diferencia entre la leche pura de búfala y la leche pura

1. Diferentes fuentes: la leche de búfala es la leche producida por los búfalos y la leche pura es la leche producida por las vacas. Pertenecen a diferentes tipos de vacas.

2. Sabor diferente: la leche de búfala contiene más lactosa, por lo que en comparación con la leche pura, el sabor será más dulce y menos lechoso, mientras que la leche pura será de color más blanco y de sabor más fino. con muy poca dulzura.

3. Valor nutricional: El contenido de grasas, proteínas, calcio, hierro y vitamina A de la leche de búfala es superior al de la leche pura. En concreto, el contenido de grasas y proteínas de la leche de búfala es varias veces mayor que el de la leche de vaca blanca y negra, y el contenido de minerales y vitaminas también es decenas de veces mayor que el de la leche de vaca blanca y negra y la leche humana, especialmente el contenido de hierro y vitamina A, que son de color blanco y negro, respectivamente, aproximadamente 80 y 40 veces más que la leche de vaca. Por eso las propiedades emulsionantes de la leche de búfala también son diferentes.