¿Qué efectos tendrá en el organismo el consumo excesivo de comida frita?
Comer frituras habitualmente es muy perjudicial.
En primer lugar, el aceite utilizado en los alimentos fritos se utiliza repetidamente y contiene muchos carcinógenos y producirá muchas bacterias patógenas. Comer demasiados alimentos fritos provocará coloración amarillenta de la piel, obesidad y reducción de la inmunidad. Comer alimentos fritos durante mucho tiempo puede provocar hiperlipidemia, que puede provocar esclerosis de las arterias coronarias, enfermedades cardíacas, enfermedades cerebrovasculares, etc.
1. Los principales peligros de los alimentos fritos son:
1. Puede causar cáncer.
El almidón producirá una especie de acrilamida cuando se cocina a altas temperaturas, esto La cosa es una sustancia química cancerígena. Los alimentos fritos, como los palitos de masa fritos y las patatas fritas, se fríen con ingredientes con almidón. Aunque hasta el momento no se ha indicado en qué medida puede causar cáncer, todavía existe la posibilidad de que cause cáncer.
2. Es fácil causar enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
Las enfermedades cardiovasculares se producen porque los alimentos fritos contienen más ácidos grasos trans, que pueden bloquear los vasos sanguíneos y hacer que los vasos sanguíneos se estropeen. ¿Se vuelve inelástico, por lo que es fácil causar enfermedades cardiovasculares?
3. Aumentar la carga sobre el tracto gastrointestinal
Los alimentos fritos son menos digeribles que otros alimentos, por lo que naturalmente provocan una carga sobre el tracto gastrointestinal. Además, si algunos alimentos fritos son relativamente duros, incluso si los masticas y los tragas, seguirán teniendo un cierto impacto en tu estómago. Además, los alimentos fritos con alto contenido de sal irritarán aún más el tracto gastrointestinal.
4. ¿Bajo valor nutricional?
La alta temperatura del aceite hará que desaparezca la nutrición original del alimento, y también provocará que la proteína se deteriore y destruya algunas vitaminas y sales inorgánicas. Por lo tanto, incluso si se siente lleno después de comer alimentos fritos, en realidad casi no obtiene nutrientes.
5. Hacer que la gente se vuelva estúpida
Los alimentos fritos o inflados contienen sulfato de aluminio y potasio o sulfato de aluminio y amonio. Estos químicos pueden dañar el tejido cerebral, por lo que es más probable que hagan que las personas se vuelvan estúpidas. conducir a la enfermedad de Alzheimer.
6. No favorece el control de peso
Los alimentos fritos son ricos en calorías y grasas. Por ejemplo, 100 gramos de palitos de masa fritos tienen 626 kcal y se necesitan unos 13.500 pasos. consumirlo.
2. Métodos para reducir los daños
1. Cambiar el aceite periódicamente
Muchas personas se resisten a reutilizar el aceite utilizado para freír, pero desde hace mucho tiempo. El aceite utilizado para freír producirá muchas sustancias nocivas con el tiempo. Se recomienda cambiar el aceite con frecuencia. Incluso si falla, las impurezas del aceite deben eliminarse a tiempo.
2. No dejes que el aceite hierva durante mucho tiempo.
Cuando el aceite de cocina se calienta por encima de 270 °C, los vapores contendrán una gran cantidad de benzopireno, que puede aumentar fácilmente. el riesgo de cáncer de pulmón después de la inhalación. Por lo tanto, al cocinar alimentos fritos, debes actuar con rapidez. Después de cocinar, no apagues la campana extractora rápidamente. Lo mejor es dejarla encendida durante unos 10 minutos.
3. Comer más verduras de hoja verde
Comer alimentos fritos suele provocar un aporte excesivo de grasas, por lo que, si hay un plato frito, el resto de platos deben ser lo más ligeros posible. Lo mejor es comerlo con más verduras hervidas o frías. Las verduras de hojas verdes contienen una gran cantidad de clorofila y sustancias antioxidantes, que pueden reducir hasta cierto punto el efecto mutagénico de los carcinógenos en los alimentos fritos.
4. Utiliza el método de freír en agua
Pon un poco de aceite en el fondo de la olla, fríelo un rato, luego agrega agua y usa vapor para cocinar los ingredientes. Después de que el agua se evapore, saldrá un poco de aceite. El fondo de los ingredientes quedará crujiente. La comida cocida queda crujiente por debajo y suave por arriba, fragante por fuera y tierna por dentro. Sabe bien sin contener demasiada grasa.
5. Controle la temperatura del aceite
Es recomendable controlar la temperatura entre 160 ℃ y 180 ℃ al freír. Una temperatura del aceite demasiado alta no solo es fácil de freír en exceso. , pero también es fácil de producir carcinógenos. Si el aceite humea mucho o la comida cambia de color demasiado rápido, la temperatura es demasiado alta.