Los pimientos encurtidos y las patas de pollo estuvieron expuestos a la radiación nuclear. ¿Todavía se pueden comer?
El verdadero punto es:
? De hecho, la radiación nuclear se utiliza en la producción de pimientos encurtidos y patas de pollo. En realidad, se trata de una operación de esterilización de alimentos muy común. La esterilización por radiación tiene un fuerte poder de penetración y un excelente efecto de esterilización. Sin embargo, puede estar seguro de que la dosis de radiación utilizada para la esterilización es estrictamente controlable y que los alimentos esterilizados con radiación son seguros. ? ¿La vida útil de los pimientos encurtidos y las patas de pollo se debe realmente a la tecnología nuclear? Sobre los temas más buscados en Weibo. A muchas personas les gusta comer patas de pollo con pimientos encurtidos, pero ¿no saben que esta persona es amada por todos? ¿Merienda étnica? ¡Es comida irradiada! ¿Cómo se puede utilizar la radiación nuclear, que todo el mundo evita, en el procesamiento de alimentos? ¿Habrá algún residuo de radiación en las patas de pollo irradiadas con pimientos encurtidos? ¿El delicioso sabor de las patas de pollo está relacionado con la irradiación? Invitamos a expertos relevantes para revelar los secretos.
¿Por qué utilizar radiación nuclear para encurtir pimientos y patas de pollo? ?
? En realidad, se trata de esterilización por radiación de alimentos. El principio es que durante el proceso de irradiación, la radiación actúa sobre los microorganismos a través del embalaje exterior de los productos, destruyendo directa o indirectamente el ácido ribonucleico (ADN), las proteínas y las enzimas de los microorganismos, matando así a los microorganismos y desempeñando un papel adicional en desinfección y esterilización. La ventaja de la esterilización por radiación es su fuerte poder de penetración, que puede matar patógenos y plagas en paquetes grandes y pequeños, a granel, líquidos, sólidos, productos secos y frutas frescas. Es especialmente adecuada para alimentos que no son aptos para calentar o fumigar. y cocción húmeda durante la esterilización. A nivel internacional, las fuentes radiactivas de Co-60 con cierta intensidad (utilizando los rayos gamma que emiten) se suelen utilizar para esterilizar alimentos, productos agrícolas y algunos materiales medicinales chinos, como pimientos encurtidos y patas de pollo.
¿Cómo se realiza dicha esterilización por irradiación?
? El proceso operativo específico consiste en transportar los artículos que se van a irradiar a la cámara de irradiación equipada con una fuente radiactiva de Co-60 en forma de cinta transportadora (o cadena transportadora) y luego transportar los artículos una vez completada la irradiación. Por supuesto, la dosis de radiación debe controlarse estrictamente durante este proceso.
Aunque se controle la dosis, ¿es seguro tratar alimentos procesados con radiación nuclear?
¿Gente a menudo? ¿Hablar de decoloración nuclear? Pero no es científico hablar de radiación sin dosis. La radiación nuclear, a menudo llamada radiactividad, está presente en toda la materia. Este es un hecho objetivo que existe desde hace cientos de millones de años. Es un fenómeno normal, pero la intensidad varía. Debido a que la dosis de radiación se controla estrictamente durante el procesamiento de alimentos, este proceso puede denominarse radiación controlada. En este sentido, nuestro país también ha formulado normas especiales. Estados Unidos ha aprobado desde hace mucho tiempo el tratamiento de irradiación del trigo y sus productos, patatas, tocino y materiales de embalaje, y posteriormente aprobó el tratamiento de irradiación de especias, insecticidas para cereales y frutas frescas para prolongar su vida útil. Los alimentos irradiados son seguros y no presentan problemas toxicológicos, nutricionales ni microbiológicos. Por lo tanto, los alimentos esterilizados por radiación están estrictamente controlados y son seguros.