El pimiento y el rábano encurtidos son ácidos, dulces y crujientes.
Condimentos
Sal comestible, azúcar, vinagre maduro (solo puedes añadir un poco de sal si tienes suficiente agua de decapado de pimientos)
Pasos de elaboración
El primer paso: Quitamos la cabeza, la cola y la piel del rábano blanco, y lo cortamos en cuartos por el lado largo;
La razón por la que elegimos el rábano blanco es porque tiene un sabor fuerte. "humedad", que es exclusiva del rábano. El picante es más suave. Al mismo tiempo, el rábano blanco es también la verdura más bonita que se vende.
Debido a su buena dureza, la piel del rábano queda más crujiente después del encurtido. Como amigos, sólo necesitan lavar los rábanos, no pelarlos.
Paso 2: Corta el rábano blanco en dos trozos con un cuchillo;
Como el tiempo de decapado es más corto, es más fácil de saborear.
Paso 3: Cortar limones y pimientos de mijo y pimientos verdes en dados;
Agregar limones puede aumentar la estratificación de los platos, y los limones amarillos también desempeñan un papel en el color picante y verde del mijo; Los pimientos son picantes, principalmente para aumentar el picante y la combinación de colores.
Paso 4: Use agua hervida fría o agua purificada para derretir el condimento;
Personalmente recomiendo usar más de la mitad del agua de encurtido de pimientos y agregar un poco de agua purificada o agua hervida. La cantidad de agua debe ser la adecuada sin añadir ingredientes. Añade la cantidad adecuada de sal y agridulce al gusto.
La proporción de vinagre y azúcar debe ser de 4:3. Añade sal según la situación real.
Nota: El agua añadida debe ser agua pura o hervida. Añadir agua cruda para el decapado provocará su deterioro.
Paso 5: Busca un recipiente sellado, escaldalo con agua hirviendo y esterilízalo.
Paso 6: Mezcla todos los ingredientes uniformemente, colócalos en un recipiente sellado y refrigera; para marinar 24 horas antes del consumo.
Como no lleva conservantes, por favor guárdalo en el frigorífico durante el proceso de marinado.
Consejos
-No utilices agua del grifo, utiliza agua hervida o agua purificada para evitar el deterioro;
-Recuerda utilizar agua hirviendo para esterilizar el recipiente sellado para evitar el deterioro;
——Se recomienda guardar la porción restante en el refrigerador y consumirla lo antes posible después del consumo;
-Encurtir en vinagre blanco tendrá un aspecto más refrescante , pero carece del aroma único del vinagre añejo;
——Está completamente marinado en agua con pimienta, sin condimentos. Tiene el mejor sabor y también es el más sencillo y conveniente.