¿Cómo hacer arroz glutinoso frito?
1.
Remojar el arroz glutinoso durante más de 12 horas (algunas guías dicen remojar durante 2 horas, o medio día, y más guías digamos remojo por una noche). Era verano así que lo guardé en el frigorífico.
2.
Drenaje.
3.
En Internet, decía que se debían agregar partículas de pimienta, pero no me gusta picar pimienta cuando como esto, y no hay partículas de pimienta en el pasteles de arroz frito en mi ciudad natal, así que simplemente los puse y les agregué un poco de pimienta.
4.
Coge el pimiento de manera uniforme.
5.
Unta las verduras al vapor con aceite para evitar que se peguen a la sartén.
6.
Poner el arroz glutinoso en el plato.
7.
Cocer al vapor en la olla. En general, la cocción al vapor en línea tarda de 15 a 20 minutos, y algunos extremos dicen que la cocción al vapor es de 40 minutos, pero básicamente se recomienda que cuanto mejor sea la cocción al vapor, mejor. Elijo cocinar al vapor durante 20 minutos. (También se dice en Internet que el arroz glutinoso se hierve directamente en agua, pero el método principal es cocinarlo al vapor).
8.
Después de cocinarlo al vapor, es hora de retirarlo. del plato.
9.
Repartir la sal uniformemente.
10.
Utiliza un rodillo para presionar inicialmente el arroz glutinoso hasta darle forma de puré. No lo presiones demasiado fino, solo un poco granulado.
11.
Cambiar de bol y seguir amasando. Estos dos pasos también se pueden combinar en uno solo. Mi último paso es frotar la sal uniformemente.
12.
Cepille las paredes de la lonchera con aceite, luego coloque el arroz glutinoso amasado en la lonchera y compáctelo.
13.
Refrigerar durante 2 horas.
14.
Coloca un trozo de film transparente sobre la tabla de cortar, sácalo del frigorífico y córtalo en tamaños adecuados.
15.
Usa un recipiente más profundo (esto ahorra aceite, el aceite debe cubrir al menos por completo las tortitas a freír, los ricos pueden ignorarlo).
16.
En Internet hay dichos sobre el salteado en frío y el salteado en caliente. Lo intenté varias veces. Por último, la mejor forma de saber mejor es poner el aceite caliente a fuego medio y freír las tortas de arroz durante 2 minutos, dándoles la vuelta hasta la mitad para que se frían uniformemente. También puedes probarlo en tu propio tiempo. El producto terminado debe quedar dorado por ambos lados.
17.
Escurrimos el aceite y ya está listo para comer. Lo corté en trozos tan pequeños para freírlo fácilmente. Esta vez es un poco más espeso. Recomiendo cortar en rodajas de 1 cm de grosor.
18.
Cuando lo muerdes, está quemado por fuera y ceroso por dentro. Realmente sabe a casa.
19.
El resto envuelve en film transparente y guárdalo en el frigorífico. El arroz glutinoso es de difícil digestión y es un alimento frito. No se recomienda comerlo por la noche y no comer demasiado de una vez.