¿Cómo hacer bolitas de patata fritas con bolitas de patata?

1. Ingredientes: 2 patatas, un poco de panceta de cerdo o jamón, 2 onzas de almidón seco, 20 gramos de jengibre, un poco de cebolla de verdeo, dos champiñones y unos brotes de bambú.

2. Hervir bien las patatas, pelarlas y triturarlas.

3. Picar la panceta o el jamón, el jengibre, la cebolleta, el cilantro y los brotes de bambú.

4. Añade almidón, glutamato monosódico y sal a las patatas y a los ingredientes, revuelve uniformemente. Después de revolver, pegue un poco de almidón seco por fuera para que quede menos pegajoso.

5. Calentar el aceite en la olla, sacar las patatas cocidas con una cuchara y amasarlas ligeramente con las manos. Después de freír en la sartén hasta que estén doradas, retirar de la sartén y servir en un plato.