Ayuda, ¿por qué uso una olla arrocera para hacer pasteles y todos los pasteles se convierten en pasteles de huevo?

Las razones por las que el bizcocho se convierte en bizcocho de huevo son las siguientes:

1. Los huevos no están a temperatura ambiente.

2. las claras no se baten hasta que estén secas y espumosas;

3. No se precalienta el horno;

4. La pasta de clara y yema no se mezcla suave y rápidamente;

5. No se añade polvo de hornear;

6. Cambie la fórmula de los materiales a voluntad.

Cómo hacer bizcocho de gasa:

Ingredientes: 5 huevos, 85 gramos de harina para repostería, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 125 gramos de agua, 90 gramos de azúcar blanca, 40 gramos de leche fresca g, 40 gramos de aceite de maíz

1. Separar las yemas de las claras. El recipiente que contiene las claras debe estar sin aceite ni agua. utilizar un recipiente de acero inoxidable

2. La harina debe tamizarse

3 Utilizar un batidor para batir las claras hasta que formen burbujas de ojo de pescado; 3 del azúcar fino, y seguir batiendo hasta que las claras comiencen a espesarse y formar una espuma gruesa, luego agregar 1/3 del azúcar, luego seguir batiendo hasta que las claras estén más espesas y aparezcan líneas en la superficie, agregar el 1/ restante 3 de azúcar;

4. Seguir batiendo hasta que las claras estén espesas cuando se levante el batidor. Cuando puedas sacar las esquinas curvas y afiladas, significa que ha alcanzado el nivel de espuma húmeda. Cuando levante el batidor, si las claras pueden sacar una esquina corta y vertical, ya está. Coloque las claras batidas en el refrigerador;

Agregue 30 gramos de azúcar fina a 5,5 huevos. yemas y utilizar un batidor de huevos. No batir

6. Agrega 40 gramos de aceite de ensalada y 40 gramos de leche, revuelve uniformemente

7. Agrega la harina tamizada y revuelve suavemente con una espátula de goma; No revuelva demasiado para evitar el gluten en la harina.

8. Agregue 1/3 de las claras a la pasta de yema.

9. revuelva uniformemente y revuelva uniformemente, vierta toda la pasta de yema de huevo en el recipiente que contiene las claras y revuelva uniformemente usando la misma técnica hasta que las claras y la pasta de yema de huevo estén completamente mezcladas

10. la olla arrocera con una capa de aceite de maíz, y luego presione Presione el botón de cocción para precalentar y saltar. Vierta la masa del pastel bien mezclada en la olla arrocera y golpéela varias veces para liberar el aire.

11 Luego presione el botón de cocción y automáticamente saltará a la posición de mantener caliente; 2 minutos En este momento, cubra la ventilación con una toalla, cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego presione el botón de cocción nuevamente, salte a la configuración para mantener caliente después de 2 minutos, luego cubra la ventilación con una toalla y cocine a fuego lento durante 20 minutos; /p>

12. El pastel está listo.