¿Cómo conservar los huevos salados remojados?

Aunque los huevos de pato salados no son fácilmente perecederos, se debe tener cuidado para evitar la pérdida de humedad dentro de los huevos durante el almacenamiento. Una vez que los huevos de pato salados pierden agua, la proteína se vuelve negra y la salinidad aumentará. Los huevos de pato salados procesados ​​mediante diferentes métodos de encurtido deben conservarse de diferentes maneras:

(1) Los huevos de pato salados encurtidos en agua salada no deben remojarse durante mucho tiempo. Deben sacarse, colocarse en una bolsa de plástico y colocarse en un lugar fresco. (2) Los huevos salados envueltos en barro deben mantenerse húmedos y colocarse en un lugar fresco.

Los dos métodos anteriores pueden evitar que los huevos salados se echen a perder durante medio año.