¿Cómo hacer fideos de sopa roja de Taizhou?

2 fideos, 1-2 ajetes, 1 huevo.

Condimentos:

Salsa de soja, aceite de carne (se puede utilizar aceite de sésamo, pero el sabor es un poco peor), pimienta blanca, esencia de pollo.

1. Hervir agua. Después de que el agua hierva, baje el fuego y rompa un huevo. Después de formar, suba lentamente el fuego. Cuando el huevo esté transparente, sáquelo y déjelo a un lado.

2. Lavar los ajetes, escaldarlos enteros en una olla con agua hirviendo, retirarlos y cortarlos en trozos pequeños y reservar.

3. agregue la salsa de soya y el aceite de carne, la esencia de pollo y la pimienta para su uso posterior;

4. Después de que el agua hierva, agregue los fideos (preferiblemente fideos con agregados alcalinos, que son fragantes). Después de cocinar, saque la sopa de la olla, viértala en un bol con los condimentos, luego recoja los fideos y finalmente agregue los huevos y los ajetes.