¿Cómo lidiar con la carne cruda sin congelador?

Sin congelador, qué hacer con la carne fresca depende de cuánto tiempo quieras comerla. A continuación se muestran algunos métodos generales:

1. Ahumar la carne: salar la carne durante un tiempo y luego colgarla en el humo de carbón o leña. El proceso de ahumado mantiene la carne fresca durante más tiempo y añade sabor. El tocino se conservará durante aproximadamente un mes a temperatura ambiente.

2. Tocino: El tocino es un método tradicional y normalmente se puede conservar durante un tiempo sin congelador. Agregar una mezcla de sal y muchas especias mantiene la carne fresca y almacenada a temperatura ambiente durante días o semanas. Cabe señalar que el tocino aumentará el contenido de sal de la carne, por lo que hay que tener cuidado al comerlo.

3. Cerdo estofado: El cerdo estofado generalmente se refiere a carne cocida marinada en adobo. La marinada suele incluir pasta de frijoles, pimiento, jengibre, cebolla y otras especias. Este método suele ser adecuado para carnes duras como la de cerdo y ternera. La carne marinada se puede dejar en un ambiente cálido durante algún tiempo antes de guardarla.

4. Carne seca: La carne seca es un método para secar la carne exponiéndola al aire. Algunos condimentos se utilizan a menudo para evitar su deterioro. Este método puede conservar varias carnes sin congelador, pero requiere un lugar seco y ventilado.

En resumen, sin congelador, debes tener mucho cuidado y utilizar métodos probados para conservar la carne fresca. Cabe señalar que, aunque estos métodos son factibles, no son tan efectivos como utilizar un congelador. Siempre que sea posible, se debe dar prioridad a los métodos de refrigeración para garantizar una calidad y seguridad alimentarias óptimas.