¿Cómo hacer guiso de algas?
Ingredientes: 400 gramos de carne magra de cerdo, 600 gramos de algas, 100 gramos de salsa de soja, 5 gramos de vino de cocina, 4 gramos de sal refinada, 7 gramos de azúcar blanca, 2 dientes de anís, 15 gramos gramos de cebollas verdes, 7 gramos de rodajas de jengibre, 8 gramos de aceite de sésamo. Lavar la carne y cortarla en trozos cuadrados de 1,5 cm y 0,5 cm de grosor; lavar la cebolla de verdeo y cortarla en trozos, lavar las algas, hervirlas en agua hirviendo durante 10 minutos, cortarlas en trozos pequeños y cuajarlas; aparte.
El guiso está delicioso pero no grasoso. También me encanta traer estofado de algas todos los años. Déjame decirte cómo lo hago. Primero, debería elegir la pierna de cerdo. La carne de las patas delanteras es fina y tierna. Mejor que la carne de las patas traseras. También debemos prestar atención a la elección de las algas. Debemos elegir algas verdes sin impurezas antes que algas amarillas con impurezas y colores diferentes. Las algas de Qinghai son fáciles de cocinar. El color de la sopa es muy bueno y el sabor muy fragante. En general, después de elegir los ingredientes, corto el cerdo en dos centímetros cuadrados, lo meto en un frasco con rodajas de jengibre, lo hiervo, le quito los trozos flotantes y le agrego ají. Si te gustan los tirabeques o la soja, puedes poner. Agregue los guisantes húmedos y la soja.
Creo que lo más importante es determinar si se desperdiciará antes de procesarlo. Sopa de algas con costillas de cerdo, jengibre picado y chile seco. La cova y las costillas se cuecen en agua fría. Cuando hay color, no importa. El secreto de las algas frías es el picante, según tu gusto. Haz esto varias veces. Lo mejor es encender un poco el fuego. Cocinar la carne a fuego lento no sólo puede mantener la temperatura del caldo, sino que también hace que el aroma de SopA sea menos volátil.
Si lo cocinas rápidamente, la carne quedará tierna. Si cocina a fuego alto, la proteína contenida en la carne la endurecerá debido al calor. Coloque las costillas en una olla, caliente el agua a unas tres pulgadas por encima de las costillas y agregue el jengibre triturado y los trozos de ingredientes. Luego agrega los nudos de algas y cocina por 30 minutos Agrega sal, vinagre y salsa de soja y continúa hirviendo a fuego lento.
En primer lugar, remojaremos el alga en agua limpia con unas horas de antelación, cambiaremos el agua varias veces y la lavaremos al mismo tiempo. Poner el cerdo enojado en el agua sangrante, escaldarlo con agua caliente para quitarle las burbujas de sangre, lavarlo y ponerlo en el agua, luego agregar salsa de soja, salsa de soja y vino para cocinar la carne, poner la cebolla, el jengibre y cocer. Poner la carne en la olla, poner la carne en una olla a presión, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. En este momento, cortar las algas en trozos o cubos para su posterior uso. A la carne de cerdo cocida se le añade la cantidad adecuada de sal al gusto y se cuece hasta que las algas se ablanden. La carne es fragante, las algas suaves y deliciosas.