La porcelana azul y blanca de Fenjiu tiene 30 años. ¿Qué significa 30 años?
El "envejecimiento" del vino es sólo una parte del proceso de elaboración. Hay dos razones principales para el envejecimiento del vino:
Desde la perspectiva del proceso de elaboración de licor, todo licor tiene un proceso de envejecimiento y debe almacenarse durante un período de tiempo antes de poder comercializarse. . La razón por la que es necesario almacenar el licor durante un período de tiempo es porque el licor recién elaborado se encuentra en un estado inestable. Después de ser almacenado por un período de tiempo, la calidad inestable del vino precipita lentamente, resolviendo el problema de la claridad del licor.
La segunda razón para almacenar licor es que los componentes principales del licor son ácidos, ésteres, aldehídos y alcoholes, que son todos materia orgánica. Tienen diferentes puntos de ebullición y cada ingrediente cambia y reacciona de manera diferente a diferentes temperaturas. Los principales componentes del licor sufren reacciones de asociación durante el almacenamiento, lo que permite que cada componente alcance el equilibrio y la estabilidad a través del proceso de asociación. En otras palabras, el envejecimiento del licor es el último paso en el proceso de elaboración del licor. "
Segundo: ¿Qué significa el año en el paquete del vino?
Creo que es necesario usar Moutai como referencia para explicar esta pregunta claramente, porque el tipo de sabor Maotai Actualmente se elabora en nuestro país. Entre los licores, sólo Moutai tiene el valor de anillos anuales. En otras palabras, es significativo hablar de los anillos anuales de Moutai.
Los llamados "15 años de crianza" o ". 30 años" está marcado en el empaque del licor. Significa que todo el contenido de esta botella ha estado almacenado durante 15 o 30 años.
Sin embargo, cabe señalar que este vino es un vino de mezcla, no un vino de puré.
Además, esta botella de vino se mezcla con un vino de 15 o 30 años. Según la normativa nacional de la industria licorera, la mezcla de licores es inevitable. se mezclan en diferentes proporciones. El licor base solo se puede mezclar después de haber estado almacenado durante un cierto período de tiempo. Circulado en el mercado.
Hasta ahora, solo Moutai tiene un sistema de anillo de envejecimiento (es decir, 15 años). , 30 años, etc. marcados en el envase).
El sistema de anillos de edad de Moutai Para: 15, 30, 50, 80 años
Graduación alcohólica Moutai: 53 (estándar). )
Licor Moutai bajo en alcohol: 43, 38, 33. >Estos valores son fijos.
Si ves otros vinos con este tipo de etiquetas, simplemente están imitando los estándares de Moutai. no reconocimiento nacional. Si se produce una disputa, no hay protección legal.