¿Cuál es la diferencia entre Maoxuewang y carne de res hervida? Ese amigo me dijo gracias.
Marinar las rodajas de carne: agregue jengibre en polvo, maicena y vino de cocción y deje marinar durante aproximadamente dos horas, o deje marinar el día anterior y refrigere durante la noche. Pica algunos de los chiles secos en trozos pequeños, corta en rodajas el ajo y el jengibre, corta la parte blanca de la cebolleta en trozos largos y pica el cilantro. Saltee las rodajas de ajo en el aceite hasta que estén fragantes, agregue las verduras, saltee rápidamente, agregue una pizca de sal y saltee hasta que estén crudas. Extender en el fondo del bol.
Ponemos aceite en la olla y sofreímos la cebolla, el jengibre y los ajos en láminas. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y la pasta de frijoles hasta que los chiles rojos estén fritos. Vierta 1/2 cucharada de Tangbao en medio tazón de agua, luego agregue medio tazón de agua, la cantidad adecuada de sal, salsa de soja y azúcar. Llevar a ebullición las rodajas de ternera marinadas a fuego alto, cortarlas en trozos con palillos y apagar el fuego después de cocinarlas. Calentar tres cucharadas de aceite en otra sartén, agregar los chiles secos y sofreír en aceite rojo. Por último, añade la carne y el caldo a un bol grande con las verduras. Agrega el cilantro y vierte el 10% del aceite de chile sobre el cilantro.
Práctica de Mao
1. Cortar el pato en coágulos de sangre de pato, escaldarlos en agua hirviendo y quitarles las fibras; raíces de los brotes de soja Retirar, poner en agua hirviendo y girar la olla.
3. Cortar las cabezas de lechuga en trozos, cortar los callos en tiras, cortar los pimientos secos en gajos, cortar las setas frescas en tiras y cortar las setas enoki en gajos.
4. Agregue agua a la base de la olla caliente y deje hervir. Agregue sal, esencia de pollo, Xuewang, lonchas cuadradas de jamón, lonchas de pato, brotes de soja, hongos curados con agua, cebolletas y varias verduras. Cocido. .
5. Coloca el wok a fuego alto, vierte el aceite y caliéntalo hasta que esté 60% caliente. Añade los pimientos y dora. Agrega el chile y sofríe hasta que esté cocido, vierte en un recipiente y sirve.