Por favor, deja que Sichuan coma frío.

El conejo servido en frío, también conocido como conejo picante y conejo picante, es un alimento tradicional especial originario de Zigong, Sichuan. Pertenece a la cocina Xiaohebang en la clasificación de la cocina de Sichuan y tiene una historia de más de 100 años.

Los condados de Zigong, Fushun y Rong en Sichuan son famosos pueblos criadores de conejos en el país, con abundantes suministros de carne de conejo. A la gente de esta zona también le encanta comer carne de conejo, especialmente cocinar y probar un plato llamado "conejo frío". Casi todos los hogares lo preparan y a todos les encanta.

No solo eso, mientras los invitados viajan a Zigong, Sichuan, un plato indispensable para que el anfitrión hospitalario entretenga a los invitados es el conejo frío. Los invitados a menudo lo elogian después de probarlo, incluso la gente de Zigong trabaja y; Después de estudiar en el extranjero durante mucho tiempo, a menudo me gusta pedirle a mi familia que haga algo, llevar algunas bolsas conmigo o incluso pedirle a mi familia que me envíe algunas bolsas por correo para satisfacer mi hambre.

Materias primas:

Carne fresca de conejo, vino para cocinar, aceite de soja, granos de pimienta de Sichuan, pimientos rojos secos, jengibre, ajo, aceite, vinagre, azúcar de roca, esencia de pollo, agua, semillas de sésamo.

Ejercicio:

1. Cortar medio kilo de carne fresca de conejo en cubos. La carne hay que cortarla ahora. No cortes la carne en trozos demasiado pequeños. Use vino de cocina y una pequeña cantidad de aceite de soja para envolverlo y reservarlo. Además, corte los granos de pimienta y los chiles secos en rodajas y corte el jengibre y el ajo para usarlos más adelante. Para los que les guste la comida picante, pueden preparar más chiles y granos de pimienta de Sichuan.

2 Poner aceite en la olla (gran cantidad), calentarlo, añadir la carne de conejo codificada y sofreír. fuego lento hasta que esté semiseco;

3. Ponga las rodajas de jengibre y ajo preparadas en la olla, continúe salteando,

4. granos de pimienta y chiles secos y sofreír hasta que el aceite se ponga rojo y brillante, luego agregar aceite de soja, vinagre, azúcar de roca y esencia de pollo, sofreír a fuego lento para realzar el sabor y el color;

5. Una vez frita la carne de conejo, también puedes añadir una pequeña cantidad de agua hirviendo y cocinar un rato. Cuando se seque el agua hirviendo, puedes coger la olla y añadir unas semillas de sésamo fritas.