Vídeo de cómo cortar tortas de arroz a partir de arroz glutinoso.
Ingredientes
Arroz glutinoso
300g
Dátiles rojos
200g
Refinado Azúcar
Una cantidad adecuada
Paso 1
Gangmi, también llamado arroz glutinoso (disponible en supermercados), se pone en remojo una noche antes.
Paso 2
Cubrir la vaporera con una gasa empapada en agua húmeda.
Paso 3
Escurrir el arroz glutinoso remojado y verterlo en la vaporera.
Paso 4
Después de cocinar al vapor durante 15 minutos, sácalo, vierte el arroz en un recipiente, espolvorea con una cantidad adecuada de azúcar, mezcla bien y vierte lentamente agua hirviendo. el arroz para que se absorba por completo. Coloco las fechas en dos capas a la vez.
Paso 5
Cocine al vapor durante otros 40 minutos.
Paso 6
Déjalo secar durante una hora, viértelo, envuélvelo bien con film transparente y presiónalo con objetos pesados durante la noche para fortalecer el arroz glutinoso.
Paso 7
¡Moja el cuchillo en agua fría, corta y come!
Consejos
1. Remoja cada corte en agua, ¡ya sabes!
2. Quité el núcleo de azufaifo. Me siento más tranquilo y no tengo que preocuparme por apretar los dientes.
3. Lo mejor es utilizar azufaifa Ruoqiang, que es pequeña, jugosa y dulce. 1000g de arroz glutinoso
Condimentos
250g de dátiles rojos
Paso 1
Remojar el arroz glutinoso en agua con más de 6 horas de antelación . Al girarlo con las manos, los granos de arroz se rompen en pedazos. Este estado es el mejor y el bizcocho al vapor quedará más glutinoso.
Paso 2
Coloca el arroz glutinoso remojado en la vaporera y cocina a fuego alto durante 20 minutos. Se debe cubrir el fondo de la vaporera con un paño para evitar que se pegue a la rejilla. No se necesita agua para cocinar al vapor.
El tercer paso
Remojar los dátiles rojos con anticipación, simplemente remojarlos en arroz glutinoso a tiempo y luego hervirlos en agua para que se cocinen al cocinarlos al vapor más tarde. Si usa dátiles confitados, este paso se puede omitir.
Paso 4
Esta es la primera vez que cocinamos el arroz glutinoso al vapor y lo vertemos en el recipiente.
Paso 5
Vierte agua hirviendo en el arroz glutinoso al vapor, recuerda hervir el agua y luego revuelve con los palillos. Agrega agua poco a poco, no demasiada. Si hay demasiada, el bizcocho al vapor quedará blando y sin forma, y sin arroz quedará duro.
Paso 6
Revuelve el arroz hasta que quede pegajoso. Al revolverlo con los palillos, se siente un poco fibroso, o puedes agarrar un puñado con las manos y quedará muy pegajoso. . Este estado está bien.
Paso 7
Busca un recipiente, o colócalo directamente sobre la vaporera, extiende una capa de tela, una capa de arroz y una capa de dátiles. De esta forma se debe sobrescribir la fecha. Lo extiendo un poco y lo aprieto con las manos. Si está demasiado pegajoso, puedes ponerte un poco de agua fría en las manos mientras lo utilizas para evitar que se pegue.
Paso 8
Después de colocar las últimas tres capas de arroz y dos capas de dátiles, cocerlas al vapor en una olla durante 1 hora. Sacar las tortas de arroz al vapor y dejar secar. por un rato, y cúbrelos con film transparente. Envuélvelo bien y ponle un objeto pesado encima. Para que el bizcocho de arroz cortado quede más sólido, córtalo y cómelo después de dos horas.
Paso 9
Las tartas al vapor saben igual que las que se venden fuera.
Imagen del corte de pastel de arroz glutinoso terminado
Espacio
Espacio
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Consejos de cocina
El arroz glutinoso debe dejarse en remojo con más de 6 horas de antelación. El arroz glutinoso completamente remojado se cocinará fácilmente y se volverá muy glutinoso cuando se cocine al vapor.
Hay que cubrir bien los dátiles rojos o confitados, para que las tartas cortadas queden bonitas y deliciosas, y los dátiles rojos en la superficie cortada queden más densos. Lo puse un poco fino.
Por lo general, es tan sencillo como cocer dos veces el arroz glutinoso al vapor, sacarlo de la olla y compactarlo.