Un método para hacer alitas de pollo fritas
Preparación del material: 9 alitas de pollo, 2 huevos, 1 cucharada de vino de cocción, 1 jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de salsa de ostras, 5g salsa de soja, 2g de pimienta, 2g de pimienta de Jamaica, 100g de harina, un paquete de papel de cocina, un poco de aceite, un bol, etc.
1. Limpiar las alitas de pollo, cortarlas en dos rodajas para que prueben, luego remojarlas en agua durante 30 minutos, luego remojarlas en agua sangrante, luego enjuagarlas nuevamente y usar papel de cocina para absorber la humedad en la superficie.
2. Poner las alitas de pollo en un bol. Ponga en un bol un poco de jengibre rallado, ajo picado, una cucharada de sal, 5 g de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de ostras y 2 g de pimienta y luego mezcle bien con las manos.
3. Añade una cucharada de sal y 2 gramos de cinco especias en polvo y mezcla bien. Coloque las alitas de pollo en harina y cúbralas con harina. Después de cubrir con una capa de harina, coloque las alitas de pollo en el huevo batido y cúbralas con otra capa de huevo batido.
4. Volver a enharinar y rebozar con harina, luego sacudir el exceso de harina.
5. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté al 60% caliente, añadir las alitas de pollo.
6. Una vez fritas todas las alitas de pollo, las retiramos, aumentamos la temperatura del aceite, las volvemos a poner en la olla y las sofreímos hasta que estén doradas y crujientes, las retiramos y escurrimos el aceite.