Cuatro métodos nutricionales para la locha
4 Métodos Nutricionales para la Locha
La Locha tiene un alto valor nutricional y es un alimento acuático común en nuestra vida diaria. Tiene altos efectos terapéuticos. A continuación he resuelto cómo hacer locha para todos, espero que sea de ayuda para todos.
Locha a la cazuela
Ingredientes: locha, 50 gramos de Qianzhang, pimiento rojo seco, pimienta de Sichuan en grano, jengibre y ajo, cilantro, salsa de soja, vinagre, azúcar, sal, glutamato monosódico, frijol. pasta.
Método
1. No es necesario extraer los órganos internos de la locha. Debido a que la locha está llena de tesoros, durante el proceso de calentamiento y maduración de la cabeza, los órganos internos y la hiel, los ingredientes medicinales que contiene se desbordan lentamente y penetran en la carne de locha y la sopa. un efecto terapéutico.
Se utiliza para nutrir el bazo y el estómago, tratar la diarrea y la sed; nutrir el qi de los riñones, tratar la impotencia y la eyaculación precoz; tratar la ictericia y las enfermedades de la piel;
2. Después de comprar la locha, ponga una gota de aceite en el agua y déjela durante un día para que escupa el sedimento. Aplique moco de sal en la superficie de la locha, enjuáguela con agua limpia. agua y reservar.
3. Calentar el aceite en una sartén. Cuando esté caliente, añadir el Laoganma y la pasta de judías y sofreír hasta que esté fragante. Agregue el pimiento rojo, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y el ajo y sofría.
4. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla, agregue la salsa de soja, el vinagre y el azúcar y deje hervir.
5. Echar la locha en la olla hirviendo y tapar la olla inmediatamente. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
6. Coloca otras mil rodajas a lo largo del borde de la olla, y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que la carne de locha se desprenda de los huesos con facilidad.
7. Calentar la cazuela a fuego alto y verter la locha cocida y el tornado. Agregue la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico al gusto. Agrega el cilantro y sofríe.
Locha guisada con tofu
Ingredientes: tofu, locha, jengibre, ajo, tofu, gajos de ajetes.
Método:
1. Saltear el jengibre y el ajo en aceite caliente hasta que estén fragantes (romper ambos).
2. Echar agua fría en otra olla grande, añadir el tofu (trozo entero) y la locha y aumentar lentamente el fuego.
3. Después de hervir, retire y lave la espuma, vierta el aromático aceite de jengibre y ajo y sal, deje hervir a fuego alto y ponga a fuego medio.
4. Añade un poco de agua a dos trozos de tofu y tritúralo hasta obtener el jugo. Vierte en la sopa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
5. Sirve el tofu de locha de la cocina de inducción, cocina a fuego lento, espolvorea con gajos de ajetes y sirve.
Locha estofada en salsa de soja
Elaboración
1. Poner la locha en agua limpia con unas gotas de aceite vegetal y dejar reposar un día para Haz que vomite todos los restos de su vientre.
2. Saque la locha y colóquela en un recipiente más profundo, luego espolvoree una gran cantidad de sal e inmediatamente cubra el recipiente. La locha revoloteará violentamente bajo la acción de la sal. Por un tiempo, básicamente no tienes fuerzas para abrir la tapa. Enjuaga la locha bajo el agua y sácala para usarla más tarde.
3. Después de calentar el wok, agregue el aceite para ensalada y la manteca de cerdo, cambie a fuego lento y espere a que el aceite se caliente (no demasiado).
4. Añade los chiles secos, la cebolla verde y el jengibre, o sofríe a fuego lento hasta que estén fragantes.
5. Añade la salsa y sofríe a fuego lento hasta que la salsa se vuelva fragante. Sube el fuego y añade el vino de cocción, la salsa de soja y el incienso trece para explotar el aroma.
6. Poner un bol con agua, siempre que la cantidad de locha no sea muy grande, llevarla a ebullición.
7. Después de que hierva la sopa, añadimos la locha y la tapamos.
8. Después de abrir nuevamente la olla, cocine a fuego medio durante 10 minutos, luego encienda el fuego medio para espesar la sopa, espolvoree con cilantro y apague el fuego.
Locha a la pimienta en escabeche
Ingredientes: locha, pimiento en escabeche, pimienta de Sichuan en grano, jengibre, ajo, vino de cocina, sal, glutamato monosódico.
Método:
1. Remojar la locha (locha viva) en agua con alto contenido de sal durante más de media hora para que escupa el barro de su abdomen.
2. Jengibre y ajo encurtidos. Locha con sal y pimienta 3. Agregue aceite a la olla, pique la pimienta, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante.
4. Añade la locha y sofríe un rato.
5. Agregue agua con pimientos encurtidos, vino de cocción, sal y glutamato monosódico (puede agregar una cantidad adecuada de salsa de carne o salsa picante) y cocine de cuatro a cinco minutos antes de condimentar. mucho tiempo, ya que la locha se pudrirá fácilmente.
La carne de locha es tierna y tiene un fuerte sabor a pimienta encurtida. Es un plato típico de Sichuan.
Consejos para hacer locha
1. Compra locha, déjala marinar en agua con sal durante 1-2 horas y pon la locha en otro recipiente limpio. 2. Según la proporción de 2-3 huevos por libra de locha, coloque la clara y la yema de huevo crudas en un recipiente y revuelva uniformemente. Una vez que la locha haya terminado de comer el líquido del huevo, el pescado tendrá un sabor más delicioso.
2. Al cocinar pescado, ponga el pescado y el agua fría en la olla. Calienta lentamente el agua hasta que hierva para que el pescado se cocine lentamente y se guise. Agregue algunas rebanadas de tocino al guisar para obtener un mejor sabor. ;