¿Cómo cocinar pescado?
El contenido de colesterol del pescado pluma es muchas veces mayor que el de la carne normal. Si tienes tres síntomas elevados, no debes comer más.
Calamares guisados con tofu:
Ingredientes: 300 gramos de pez pluma, 500 gramos de tofu.
Condimentos: cebolla, jengibre, cilantro, aceite de cacahuete, sal, aceite de sésamo.
Paso uno: Lavar el pez tubo pequeño (especialmente las ventosas de la boca) y reservar. Triture la cebolla y el jengibre y corte el cilantro en gajos. Lavar el tofu y cortarlo en trozos de 2 cm de largo, 2 cm de ancho y 1 cm de grosor.
Paso 2: Calentar el aceite, poner en la olla la cebolla picada y el jengibre y añadir la cantidad adecuada de agua. Después de que el agua hierva, agregue el tofu al agua hirviendo.
Paso 3: Después de hervir, añade el pescado pequeño, luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Agregue cilantro a la olla, agregue sal al gusto y ¡se servirá una fragante olla de pescado guisado con tofu!
Pescado a la plancha en salsa de ostras:
Ingredientes: pescado lápiz y pimiento verde (cebolla, jengibre, ajo)
Aceite para condimentar, salsa de ostras, vino de cocina, sal.
Ejercicio 1. Cortar la cebolla y el ajo y triturar el jengibre. Cortar el pimiento verde en gajos.
Ejercicio 2. Limpiar el pez pluma y retirarle el cartílago, prestando especial atención a la limpieza de las ventosas de la boca. Poner el pez pluma en agua caliente, blanquearlo un rato y sacarlo (no tardar demasiado, solo esperar a que el pez pluma se endurezca y tome forma).
Ejercicio 3. Saltee la cebolla, el jengibre y el ajo en aceite.
Ejercicio 4. Ponga el pescado y el pimiento verde en la olla, agregue la salsa de ostras, el vino de cocción y la sal, sofría hasta que tome color.
Portalápices picante:
Ingredientes: portalápices, apio, cebolla, jengibre, ajo, guindilla, guindilla seca.
Práctica:
1. Cortar los tallos del apio en diagonal, lavar las hojas de apio y reservar.
2. Cortar la cebolla y el ajo, triturar el jengibre y. corte los pimientos rojos Silk y reserve;
3. Limpie el tubo de la pluma y escurra el agua;
4. Remoje el tubo de la pluma en agua hirviendo durante 1 minuto, sáquelo y escurrir;
5. Calentar la cacerola de aceite y, cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, la pimienta de Sichuan y el pimiento rojo y sofreír lentamente;
6. Sofreír el tubo de pluma, cocinar el vino de cocción y la salsa de soja y un poco de azúcar.
7. Agregar los tallos de apio y sofreír hasta que estén tiernos, luego agregar las hojas de apio y continuar salteando; 1 minuto.
8. Agrega la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico y sirve en la olla.
Pescado a la plancha con salsa casera:
Ingredientes: Pez lápiz
Ingredientes: aceite, salsa de fideos dulces, pimiento verde, jengibre.
Método: 1. Limpiar el pez pluma, blanquearlo en agua, sacarlo inmediatamente y reservar.
2. Poner un poco de aceite en la olla y aromatizar el jengibre;
3. Agrega el pescado en la olla y la pimienta y sofríe brevemente.
4. Sofríe rápidamente con la salsa de fideos dulces, agrega un poco de vino de cocción y sirve.
Tubo de bolígrafo frío:
Materiales: tubo de bolígrafo, agua.
Salsa: jengibre rallado, ajo picado, sal, azúcar, salsa de soja, glutamato monosódico, vinagre añejo, aceite de chile.
Práctica:
1. Limpiar los restos del tubo del bolígrafo.
2. Enjuagar con agua para controlar la humedad; 3. Hervir el agua en la olla y blanquear el tubo de la pluma;
4. Cuando el tubo de la pluma cambie de color y se endurezca, sáquelo y escúrralo; en la salsa preparada.
La punta cálida del tubo de la pluma fría:
1. El agua en la olla debe ser más ancha para que el tubo de la pluma se cocine más rápido y tenga mejor sabor;
2. La duración del tiempo de ahogamiento se puede controlar libremente según las preferencias personales del sabor viejo y tierno;
3. La salsa se puede preparar según su gusto favorito, o puede comerla. directamente sin revolver;
4. Al ahogarlo, también puedes agregar un poco de sal, pescarlo y comerlo directamente.