Cómo hacer rollos de carne de huevo Heyuan

Ingredientes

Relleno de cerdo, huevos, zanahoria, cebolla, sal, esencia de pollo, vino de cocción, clara de huevo, maicena

Cómo

1. Cortar las zanahorias en dados y picarlas hasta obtener un puré junto con el relleno de cerdo.

2 Añadir la clara de huevo y la maicena y mezclar bien. Cortar las zanahorias en dados, picarlas junto con el relleno de cerdo y triturarlas hasta obtener un puré

2. Agrega la clara de huevo y la maicena, revuelve uniformemente

3. líquido, batir Untar

4. Engrasar la sartén con aceite, verter el huevo líquido, girar y freír hasta formar una tortita de huevo. Cortar en trozos~

Cómo hacer rollitos de carne al huevo 2,

Materiales

Relleno de carne, champiñones secos, cebollas verdes y jengibre, zanahorias, sal, azúcar , aceite de sésamo, huevos, almidón, agua

Método

1 Cortar las zanahorias en cubos pequeños, remojar los champiñones secos en agua hasta que estén suaves, luego cortarlos en cubos pequeños, cortar. las cebollas verdes y el jengibre en cubitos pequeños, y agréguelos todos Mezcle bien el relleno de carne, luego mezcle una cantidad adecuada de sal, azúcar y un poco de aceite de sésamo. Después de mezclar bien, agregue el relleno de carne, luego ponga el relleno de carne. luego poner el relleno de carne, y luego poner el relleno de carne, luego poner el relleno de carne, luego poner el relleno de carne, luego poner el relleno de carne, luego poner el relleno de carne, luego poner el relleno de carne, luego poner la carne. relleno, luego poner el relleno de carne, luego poner el relleno de carne, luego poner el relleno de carne, y luego poner el relleno de carne. Agrega un poco de aceite de sésamo y mezcla bien para que el relleno de carne esté listo.

2. Luego viene la piel del huevo. Primero mezclamos bien los huevos y luego añadimos un poco de sal al gusto, no demasiada.

3. Luego agregue almidón y agua para hacer una salsa uniforme, un poco más espesa, luego viértala en el huevo líquido y mezcle bien.

4. Luego, unte una capa uniforme de aceite sobre la sartén, vierta una cantidad adecuada de líquido de huevo y extiéndalo hasta formar una piel de huevo uniformemente espesa.

5. Después de que la piel del huevo esté ligeramente fría, puede esparcir uniformemente el relleno de carne sobre la piel del huevo, luego enrollarlo, envolverlo con una envoltura de plástico PE, asegúrese de envolverlo bien. y luego usa un palillo para pincharlo unas cuantas veces. Si le haces un pequeño agujero, puedes cocinarlo al vapor en la olla.

6. Cocer al vapor durante unos 10 minutos y estará listo. Dejamos enfriar, luego cortamos en rodajas gruesas y ponemos en un plato. Puedes comerlo así y, por supuesto, mojarlo en un poco de salsa picante, que también debería estar bueno.

Receta tres de rollito de carne al huevo

Ingredientes

Ingredientes:

200 gramos de lomo; 20 gramos de tallos de cilantro verdes picados; cebollas; 15 gramos de jengibre picado; 1 clara de huevo (poner la yema en la piel del huevo con los ingredientes); 3 gramos de sal; 20 gramos de almidón; >

Condimento:

4 huevos cada uno; 1 gramo de sal; 20 gramos de almidón (de los cuales 10 gramos se utilizan para unir los rollos de carne y 8 gramos de agua);

Preparación

1. Huevos, lomo Lavar la carne, el cilantro, la cebolla de verdeo y el jengibre; cortar el lomo en trozos pequeños, quitar las hojas del cilantro y picar la cebolla de verdeo; y jengibre, frote la carne picada, la cebolla verde y el jengibre en un procesador de alimentos hasta que se convierta en una pasta de carne, agregue la clara de huevo, el vino de cocina de Jiangnan, la sal y el aceite de sésamo, revuelva bien y luego agregue el almidón y mezcle bien, finalmente agregue el cilantro; polvo y mezclar bien.

2. Mezcle bien el líquido del huevo con una bomba para huevos en el sentido de las agujas del reloj, agregue un poco de agua al almidón y mezcle bien, luego agregue el almidón húmedo y mezcle bien; Úselo como "papel engrasado".

3. Calentar la olla hasta que esté ligeramente caliente, apagar el fuego, aplicar un poco de aceite en el fondo de la olla y verter en la olla una cantidad adecuada de huevo líquido según el tamaño requerido. de la piel del huevo Voltee la olla rápidamente y agréguela. El líquido del huevo se distribuye uniformemente en el fondo de la olla en forma redonda y se cocina hasta que esté ligeramente dorado por ambos lados.

4. Después de que la piel del huevo se haya enfriado, coloque una cantidad adecuada de relleno de carne sobre la piel del huevo, alíselo con un cuchillo de mesa, dejando un margen del ancho de un dedo en el borde de la piel del huevo; riegue almidón en el borde de la piel del huevo y enróllelo. Pellizque los dos últimos extremos con las manos.

5. Añade una cantidad adecuada de agua a la olla, coloca un paño sobre el cestillo, introduce los rollitos de huevo y carne, lleva a ebullición y cocina al vapor a fuego medio durante unos 15 minutos.