Cómo hacer chucrut
Porque encurtir pimientos parece sencillo, pero hay muchas cosas a las que prestar atención. Muchos amigos lo ignoran fácilmente, lo que provoca que algunos pimientos se pudran y tengan mal sabor. Hoy les compartiré cómo hacer deliciosos pimientos encurtidos.
Chili
El primer paso es elegir los ingredientes. Si quieres hacer unos deliciosos pimientos encurtidos, debes prestar atención a la selección de los ingredientes y utilizar pimientos verdes y rojos frescos. Porque los pimientos frescos se sienten regordetes, no suaves ni esponjosos. Este tipo de chile sabrá mejor cuando esté remojado.
Si el pimiento no está fresco, su absorción de sal será peor, se ablandará con facilidad y no tendrá muy buen sabor.
Pimientos encurtidos
El segundo paso es procesar los pimientos. Después de limpiar los pimientos frescos, no los cortes, ya que esto fácilmente estropeará los pimientos remojados. Con un cuchillo debemos cortar un poquito la punta del pimiento, sólo un poquito, para que el pimiento quede más rico.
Deja que el agua salada entre en el interior de los pimientos y los pimientos remojados tendrán un sabor más crujiente. Cortemos algunos de los tallos sobrantes. Pero tenga cuidado de no cortarlo todo, asegúrese de dejar algunos tallos de flores afuera. Los pimientos encurtidos elaborados de esta manera no se pudrirán fácilmente. Después de procesar los pimientos, déjelos secar.
Pimiento encurtido
El tercer paso es preparar el agua del encurtido. Preparamos vino blanco, agua y sal gorda. Mezcle sal y agua en una proporción de 1:4 y revuelva uniformemente. Luego agregue una cantidad adecuada de licor de alta concentración en una proporción de 1:50. El vino blanco tiene un efecto bactericida y también puedes añadir sal para que penetre en los pimientos.
En el cuarto paso, podemos empezar a poner en remojo los pimientos.
Preparamos un tarro de encurtidos secos, luego ponemos en él los pimientos y después vertemos en el tarro el agua de los pepinillos preparados. Es muy importante que lo sellemos.
De lo contrario, el sabor del chile remojado se deteriorará y no se venderá. Luego colocamos el frasco de pimientos encurtidos en un lugar fresco y ventilado y esperamos unas dos semanas antes de poder hacer pimientos encurtidos crujientes y deliciosos.
Esto es lo que quiero compartir contigo hoy, cómo hacer tú mismo pimientos encurtidos crujientes y aromáticos. Los amigos a los que les gusta la comida picante deben probarla ellos mismos.