Recetas caseras de cerdo al vapor de Jiangxi

Carne de cerdo (grasa y magra), fideos de arroz, azúcar moreno, salmuera, sal, salsa de soja.

Método de elaboración

1) Lavar el cerdo y cortarlo en lonchas de 0,3 cm de grosor (el grosor es opcional). Cortar la carne magra en rodajas de carne magra y la carne grasa en rodajas de carne grasa;

2) Marinar las rodajas de cerdo con piloncillo, salmuera, sal y salsa de soja durante 30 minutos. Para facilitar la presentación, lo mejor es marinar la carne grasa y magra por separado;

3) Sumergir la carne de cerdo marinada con una fina capa de fideos de arroz por ambos lados y ponerlas una a una en una fuente grande. cuenco de carne de cerdo al vapor, con la capa inferior Poner carne magra y carne grasa en la superficie

4) Hervir agua en una vaporera, poner la carne en un bol grande y cocinar al vapor durante unos 40 minutos.

Consejos

1. La panceta de cerdo no hace falta cocinarla al vapor, ya que queda demasiado grasosa. Siempre que sea carne grasa y magra. La panceta de cerdo al vapor, aunque jugosa y tierna, siempre tiene demasiada grasa. En comparación con otras carnes grasas y magras, los fideos de cerdo al vapor no son secos ni grasosos, lo cual es perfecto.

2. No ponga demasiados fideos de arroz en la carne al vapor cuando los mezcle con la carne, de lo contrario los fideos de arroz al vapor se aglutinarán fácilmente y quedarán atrapados en el medio.

3. Los platos están dispuestos, con carne magra en el fondo y carne grasa en la parte superior. Los fideos de arroz al vapor y la carne quedan muy tiernos.

Ingredientes

1 libra de panceta de cerdo

Medio paquete de carne de cerdo con harina de arroz al vapor (cinco especias)

1 papa grande

Unos 6 trozos de jengibre

Un poco de sal

Un poco de vino de cocina

Deliciosa carne de cerdo al vapor con fideos de arroz (versión Jiangxi)

1. Lo mejor es elegir panceta de cerdo de tres capas, comprada 1 jin en el supermercado. 2. Cortar la panceta de cerdo en trozos de unos 4 cm de ancho. 3. Agrega un poco de sal, salsa de soja, salsa de ostras, cinco o seis trozos de jengibre y mezcla bien con la panceta. Para obtener más sabor, déjelo durante 1 hora o más. 4. Mientras marinas, lava las patatas, pélalas, córtalas en rodajas de unos 2 cm de grosor (puedes cortarlas más gruesas si sientes que están maduras) y extiende las patatas chips cortadas en un plato. 5. Después de marinar la panceta de cerdo, vierta la harina cocida al vapor varias veces para que cada trozo de panceta quede uniformemente cubierto con harina. Me gusta el polvo más espeso, que tiene un sabor más grasoso. 6. Cocine al vapor durante 2 horas hasta que se derrita en la boca. Si no te gusta la sensación del algodón, puedes vaporizarlo durante un rato.