La diferencia entre pimiento encurtido y pimiento colgante

La pimienta en escabeche, comúnmente conocida como "pimienta de pescado", es un condimento único en la cocina de Sichuan. Los pimientos encurtidos son de color rojo brillante, picantes pero no secos, picantes y ligeramente ácidos. Hace unos años, la serie de pimientos encurtidos elaborados con ellos era bastante popular en Sichuan.

Hangjiao, los frutos verdes maduros son de color verde claro, los frutos son ligeramente picantes y los frutos viejos y maduros son rojos. La superficie del fruto está ligeramente arrugada y la parte superior del fruto es cónica y ligeramente curvada. No es sólo un condimento para platos deliciosos, sino también una buena terapia dietética para calentar el cuerpo y disipar el frío. Puede utilizarse para la anorexia y otras enfermedades.