¿Qué maridar con vino de Oporto? ¿Qué alimentos maridar con vino de Oporto?
El vino de Oporto es un vino procedente de Portugal. Tiene un sabor dulce y se puede consumir con postres. ¿Qué tipo de comida combina mejor con el vino de Oporto? Déjame presentártelo a continuación.
¿Qué maridar con vino de Oporto?
El vino de Oporto es un vino generoso, un vino dulce, y el dulzor se nota evidentemente. El vino de Oporto se puede acompañar con una variedad de aperitivos y postres. Ejemplos: pastel de nueces, pastel de guindas y trufas de ganache de chocolate.
¿Qué alimentos se deben maridar con vino de Oporto?
1. Ruby Porter
A juzgar por sus propias características de sabor, Ruby Porter es especialmente adecuado para maridar con dos Postres tradicionales: Tarta de guindas y trufa de ganache de chocolate. Combine una copa de oporto rubí con un trozo de queso azul rancio y sus papilas gustativas quedarán atrapadas en un equilibrio entre lo dulce y lo amargo, el yin y el yang.
2. Tawny Porter
Desde dulce hasta semidulce, Tawny Porter desprende aromas a frutos secos, orejones y caramelo, y es muy adecuado para maridar con diversos productos a base de frutos secos. alimentos, como el pastel de nueces, las galletas de almendras italianas, el pastel de almendras al horno con sal portuguesa o la tarta de queso con caramelo. Además, el oporto leonado también combina muy bien con la tarta de chocolate alemana, la tarta de manzana con canela, el pudín de caramelo y la tarta de crema de coco. Por supuesto, el oporto leonado se puede combinar fácilmente con una variedad de alimentos azucarados y también puede contener completamente alimentos ácidos.
3. Oporto Blanco
El Oporto Blanco se suele utilizar como aperitivo. El Oporto Blanco, ligeramente seco, va bien con salmón ahumado, conchas, sushi, etc., así como con queso gruyere, aceitunas y delicatessen. El Oporto Blanco, ligeramente dulce, va bien con frutas frescas, como tarta de fresa, merengue de limón, crema de melocotón o crema de melocotón; Chocolate Blanco Fresa.
¿Por qué el vino de Oporto es dulce?
El vino de Oporto es un vino fortificado y un vino de postre porque se añade brandy para terminar la fermentación del vino de Oporto antes de que se complete. La fermentación mantiene el azúcar. contenido en un nivel alto, por lo que el vino de Oporto es dulce.
El vino de Oporto es un vino generoso y, una vez iniciada la fermentación, debe detenerse una vez que se hayan convertido la mitad de los azúcares de la uva. Para ello, el vino se mezcla con brandy claro (un aguardiente destilado del vino), que contiene 150 grados de alcohol. El alcohol del brandy mata la levadura del vino, provocando que se detenga la fermentación e impidiendo que continúe la tradicional conversión de glucosa en alcohol. Esta fortificación dará como resultado niveles de azúcar residual significativamente más altos que la mayoría de los vinos tranquilos, generalmente en el rango de 100 g/L. El resultado final es un licor con un 20% de alcohol. A menudo se sirve con postres, queso y, por supuesto, postres elaborados con queso.
¿Qué copa utilizar para el vino de Oporto?
El vino de Oporto se puede degustar en una copa de vino de postre. Esto se debe a que el borde volcado de la copa de vino de postre puede captar el sabor del vino de Oporto en la punta de la lengua, resaltando la dulzura del sabor afrutado del vino de Oporto, permitiéndole disfrutar mejor del vino de Oporto.