¿Es mejor utilizar un wok eléctrico o una cocina de gas para freír?
Depende de la cantidad de comida frita.
Si estás produciendo alimentos en masa, se recomienda utilizar un wok eléctrico. El wok eléctrico con control de temperatura puede controlar con precisión la temperatura del aceite al nivel ideal para grandes cantidades de alimentos. Se puede freír uniformemente. Haga que la calidad de los alimentos sea consistente.
Si se trata de un restaurante familiar o pequeño de comida rápida, se recomienda utilizar gas. Debido a la explosión del gas, la temperatura aumenta rápidamente. En un entorno doméstico o en un taller pequeño, la temperatura del aceite se juzga básicamente en función de la experiencia y no del grado. Si usas un wok eléctrico, no será fácil.