Consejos para seleccionar camarones con camarones inyectados con pegamento

A la hora de elegir gambas frescas o refrigeradas debes fijarte en primer, segundo, tercer y cuarto: el olor:

Fijate en el aspecto. La cabeza y la cola de los camarones frescos están estrechamente conectadas al cuerpo, y el cuerpo del camarón tiene un cierto grado de curvatura.

Comprueba el color. Las conchas de los camarones frescos son brillantes, las de río son de color verde verdoso y las de mar son de color blanco verdoso (camarones hembra) o de color amarillo huevo (camarones macho). Los camarones rancios tendrán piel y caparazón oscuros, y serán ligeramente rojos o gris violáceos.

La carne fresca de las gambas es firme, tierna y elástica.

Olor. Los camarones frescos huelen normal y no tienen ningún olor peculiar.

Además, los camarones helados son más fáciles de conservar que los camarones frescos. Se deben seleccionar camarones congelados con una superficie ligeramente gris azulada, de tacto lleno y elástico; es mejor no elegir aquellos que se vean grandes y rojos; en color.